[实用新型]罐装面包

说明书

本实用新型属于烘制食品，特别是一种罐装面包。

一般以面粉发酵烘烤而成的面包，皆需及时食用，一经放置，便会失去面包的原有风味及口感，甚至酸化、发霉变质。为此，或将面包脱水成干燥面包；或以冷冻方式保存；或将制成的面包用高温、高压及灭菌处理后再包装。这些包装面包及其保存方式，往往不仅不能保存太长的时间，而且难以保持面包的原有风味及口感。不仅影响人们的生活质量，而且因不能大量制作，当发生天灾人祸，难以及时救灾。

本实用新型的目的是提供一种能保持面包的原有风味及口感、提高人们的生活质量、能大量制作以符合防灾要求的罐装面包。

本实用新型由开口罐、罐盖、耐火层及面包组成，开口罐为具有罐口并构成容置腔的开口壳体；耐火层附于开口罐内周及内底；面包为以揉有面包原料面团置入附有耐火层的开口罐容置腔内并经烘烤而成；罐盖为外周与罐体罐口相对应的盖体，并当面包成型及罐口杀菌消毒后密封盖装在开口罐，并将开口罐抽成真空。

由于本实用新型由开口罐、罐盖、耐火层及面包组成，耐火层附于开口罐内周及内底；面包为以揉有面包原料面团置入附有耐火层的开口罐容置腔内并经烘烤而成；罐盖为外周与罐体罐口相对应的盖体，并当面包成型及罐口杀菌消毒后密封盖装在开口罐，并将开口罐抽成真空。具有一定的强度的开口罐及罐盖使面包始终处于无菌条件下，而且能抵抗外力，不仅能保持面包的原有风味、口感及保护面包，提高人们的生活质量，而且能大量制作以符合防灾要求，从而达到本实用新型的目的。

图1、为本实用新型结构示意立体图(耐火层为耐火薄纸)。

图2、为本实用新型结构示意立体图(耐火层为树脂)。

图3、为本实用新型制作过程示意图。

图4、为本实用新型食用状态示意图。

下面结合附图对本实用新型进一步详细阐述。

如图1、图2所示，本实用新型由开口罐1、罐盖2、耐火层及面包3组成，开口罐1为具有罐口11并构成容置腔12的开口壳体；如图1所示，耐火层为贴置于开口罐1内周及内底的耐火薄纸4，并令耐火薄纸4延伸出开口罐1的罐口11外；罐盖2为外周与开口罐1罐口11相对应的盖体，如图2所示，耐火层为涂敷于开口罐1内周及内底的树脂5；面包3为以揉有面包原料面团3A置入贴附有耐火薄纸4或涂敷有树脂5的开口罐1容置腔12内并经烘烤而成；当面包3成型后，可根据要求加入脱氧干燥剂6、茶包7及调味包8，调味包8为沙茶、酱油、甜酱、果酱等，再对罐口11杀菌消毒后，或如图1所示，将延伸出罐口11的耐火薄纸4覆盖住面包3，将罐盖2密封盖装在开口罐1的罐口11上；或直接将罐盖2密封盖装在开口罐1的罐口11上，并将开口罐1抽成真空。

制作时，如图3所示，包括四道步骤：A原料处理：准备贴附有耐火薄纸4或涂敷有树脂5的开口罐1及揉有面包原料的面团3A，面团3A包含有小麦粉、砂糖、蛋、酵粉、盐等；B计量装罐：将为开口罐容置腔容积30％-40％的面团3A置入开口罐1的容置腔12内，并令其发酵后约为开口罐1容置腔容积的70％；C加热杀菌：将装有发酵面团3B的开口罐1置于具有200℃炉温的烧烤炉内烘烤成面包3；D真空密封：加入脱氧干燥剂6、茶包7及调味包8，再对罐口11杀菌消毒后，将延伸出罐口11外的耐火薄纸4覆盖住面包3，将罐盖2密封盖装在开口罐1的罐口11上；或直接将罐盖2密封盖装在开口罐1的罐口11上，并将开口罐1抽成真空。

食用时，如图4所示，打开罐盖2，从开口罐1内取出面包3，便可食用。