[实用新型]酿酒蒸馏甑

说明书

本实用新型涉及到一种酿酒装置，特别是一种酒的蒸馏装置。

在已有技术中，白酒的酿造工艺为固态发酵和固态蒸馏。在蒸馏过程中，使用一种专门的蒸馏装置从已发酵好的酒醅中分离出酒液来。所述的蒸馏装置叫蒸馏甑。通常的蒸馏甑由底锅及沿底锅的边沿向上延伸的甑体及密闭甑体的甑盖组成，甑盖上开有导气孔，有提升甑盖的起重装置，并有冷凝蒸汽的冷凝器。冷凝器与甑体、甑盖分离，依靠导汽管将含有酒液的蒸汽导入冷凝器进行冷凝完成发酵酒醅的蒸馏取酒。在已知的蒸馏锅装置中，甑盖与冷凝器分离中间由导汽管连接，导气管具有一定的高度及长度，这就使蒸汽上升的高度过高及汽流进入冷凝器的行程太长，从而使蒸汽流中具有的高沸点物质来不及进入冷凝器而在行进中随温度降低而冷凝回落，不能进入酒中。而已知的酒中含有的高沸点物质是较多的。据分析白酒中除含有近98％的乙醇外，还有醇、醛、酯、酮等微量成份近200多种，具有各自的沸点，正因为有如此多的微量成份，才形成酒类物质特殊的香味及品质。如果由于蒸馏过程中损失了一些成份，则必然使酒的后味短、陈味差。汽路的高度和行程越长，酒中香味成份越少，酒质越差，这已为一些名酒厂家所证实。

本实用新型的目的在于克服已有技术中存在的这种缺限而提供一种新的蒸馏装置。

为实现上述目的，本实用新型的方案为：减少导气管的高度和长度，即将甑盖与冷凝器连接在一起。

采用上述方案可以使蒸气以最短的路径进入到冷凝器中，从而避免已有技术中所带来的各种缺陷。

下面结合图示及实施例对方案作更详细的说明。

图示为酿酒蒸馏甑的结构图；

在图示中，蒸馏甑有底锅(1)，内装有蒸汽管道(2)以便通入蒸汽，及沿底锅边沿向上延伸的甑体(3)，甑体(3)与底锅(1)之间有带孔的隔板(4)，隔板(4)同时也支撑盛放在甑体(3)内待蒸的酒醅。甑体(3)的上开口为一圈加固的锅圈(5)，锅圈(5)有一环槽(6)，环槽(6)的作用为甑盖(7)定位及进行水封，以免甑体内的蒸汽逸出。

所述的甑盖(7)为一略带锥形盘形件，中间开有出气口(8)，边沿固接一圈竖直向上的壁(9)以围成一个桶形，下边略伸出一个凸边(10)以构成与环槽(6)相配合的定位元件，以便甑盖(7)与甑体(3)扣合时迅速而准确的定位及密封，壁(9)所围成的桶形容器内装有进行热交换的冷凝器(11)，冷凝器(11)与甑盖(7)之间隔有一层隔热层(12)，隔热层(12)被封闭在内外都是金属的夹套内。

所述的冷凝器(11)设有至少两块平行且间隔一定距离的板(13)及(14)，板(13)和板(14)的中心部位开有孔，分别与出气孔(8)的外壁固接。板的直径与竖壁(9)所围成的园的直径相似，板之间的距离由固接在板的边沿一圈环壁(15)来确定或直接固接在竖壁(9)上，板(13)及(14)与环壁(15)所确定的空间将竖壁(9)所确定的空间隔成上下两部分，冷凝器(11)被固接在竖壁(9)上，两板(13)及(14)之间钻有位置一致的通孔，孔之间用管(16)固定连接，管(16)使被隔开的两部分空间互相连通，这样的管(16)数量至少不少于30个以上。

在板(13)靠近中心的部分至少钻有1个或一个以上的孔(17)，通过管(18)与上盖板(19)相应位置的孔固定相连，在上盖板(19)的中心位置的上部还固定有一伞形的凹盘(20)，它刚好把孔(17)等覆盖在内，这样使由进气孔(18)来的蒸汽通过凹盘(20)形成的空间进入管(17)内从而进入冷凝器进行热交换，蒸汽冷却后由出口(21)流出，另一空间的热交换介质如水通过进入水口(22)等流进，由出水口(23)及(24)流出。

在上盖板(19)上覆有隔热层，外罩一金属板(25)。板(25)的端部固定一拉耳(26)，通过销钉与园柱(27)相连，(28)为悬臂支架，支架的一端与立柱(29)的上端作活动配合，因此，支架(28)可以绕立柱(29)的中心线旋转，立柱(29)固定在地面上。

悬臂(28)的端部活动铰接一杠杆(30)，杠杆(30)的一端通过销钉与园柱(27)接触，拉动杠杆(30)的另一端，冷凝器(11)及甑盖(17)作为一个整体可被提升，从而方便甑体的上下料等。

本实用新型的工作原理很容易理解，蒸汽由底锅(1)的蒸汽管进入，通过酒醅时将酒类成份变成蒸气，通过出气管(8)迅速进入冷凝器(11)，冷水由进水管(22)进入穿过密布的过水管(16)而由出水管(23)排出，冷凝器中的蒸气凝成液体由出酒管(21)流出，由于蒸气行进路线很短，所以酒类中的物质损失很小。