[实用新型]魔芋豆腐机

说明书

本实用新型涉及一种食品机械设备，具体说来是一种以魔芋精粉为主原料生产食品的机械设备。

魔芋制品是一种大众有很大需求量的食品。通常的魔芋制品呈糕状，俗称魔芋豆腐，其生产过程包括在一定温度下膨化，并伴以均匀的搅拌精炼再定型凝固。但长期以来，魔芋食品基本上都是手工利用简陋的装置生产，既不卫生，效率又慢。因此，改进制作魔芋食品的装置是厂家普遍欢迎的。

本实用新型的任务是提供一种装置，该装置能将魔芋食品上述制作工艺过程集中在一个装置内完成，因而能克服上述所提到的缺点。

为实现上述目的，本实用新型的方案为：一种用于生产魔芋食品的装置，包括有一套相互隔离的双层夹层锅，夹层锅的内层容纳有一循环套，顺循环套的轴心线装有一根垂直轴，垂直轴上与循环套的深度和直径相适应的装有一组宽边螺旋搅龙和变角叶片，夹层锅的两层之间装有加热装置。

其他的方案包括，垂直轴伸出夹层锅的一端连有一动力装置。

下面结合图示及实施例对方案作更详细的说明。

图示为魔芋豆腐机的主视图；

在图示所示的装置中，有一套互相隔离的双层夹层锅的外套(1)和内层(2)，内层(2)内容纳有一循环套(3)，顺循环套(3)的轴心线装有一根垂直轴(4)，垂直(4)在循环套(3)内的部分装有一组宽边螺旋搅龙(5)，及变角叶片(6)，夹层锅的两层之间还装有加热装置(7)和(8)。其中(7)是蒸汽加热装置，(8)是电加热装置，用户根据条件选择其中一种即可。

在夹层锅的上端固定有起密封作用的上盖(9)，垂直轴(4)向上的一端伸出夹层锅外与一动力装置相连，所述的动力装置包括一个电动机(10)及减速器(11)。

垂直轴的另一端伸出循环套(3)外并延伸至管状出口(12)处，在端部装有一付较小的螺旋叶片(13)。

在上述的较小叶片(13)与同轴的循环套内的螺旋叶片(5)，其螺旋旋转方向是相同的。

为了增加垂直轴(4)旋转的稳定性，在较小螺旋叶片(3)的上部装有一辅助支承(14)，其支承座固定在双层锅的内层上。

为了便于螺旋叶片在旋转时提升原料，所述的宽边螺旋叶片的最外边与循环套的内壁之间的间隙必须在10-20mm之间。

所述的循环套为一个没有底的园柱形容器，容器支撑在上盖(9)上。

在图示中，其他的辅助装置还包括设置在上盖(9)上的凝固液容器(15)所述的凝固液容器还连有一根导管(16)，导管(16)上分布有小孔，需要时凝固液通过小孔撒落进循环套内。

在夹层锅体上还设置有进水口(17)，及水位计(18)，温度计(20)，以便观察夹层锅用于加热的水位及温度。

在原料的管形出口(12)上，还连一部齿轮泵(19)，以便将浓稠的原料泵出锅外。

在使用上述装置时，将魔芋精粉和水以一定的比例放入夹层锅的内锅(3)内，并将夹层内灌满水，然后加热，使用蒸汽及电均可。温度达到70℃左右，然后开动电机使轴(4)转动，螺旋叶片(3)将原料向上提升，原料翻出循环套的边溢向内锅(3)，原料从循环套的底部孔进入补充，如此循环搅拌精炼，使魔芋精粉膨化均匀，到一定时间后，将凝固剂倒入容器(15)内，经管道(16)均匀地撒布在原料内，搅拌均匀后即可开泵放出原料入模盒内，一定时间凝固后即成魔芋豆腐。

该机凡接触物料原件均为不锈钢材料，符合食品卫生标准。

该机在使用过程中，既方便，又卫生，基本上能完成方案中所规定的任务。

综上所述，本实用新型是有效的。