[实用新型]杠杆薄片切肉机

说明书

本实用新型是一种机械装置，即一种适于薄片肉料切割加工的切肉机。

火锅涮肉是一种比较有名的中式佳肴，深受人们的欢迎，流行干全国及至世界各地。然而，火锅涮肉要求肉料呈很薄的薄片，这种肉片加工难度很高，用菜刀手工切割很难达到标准。目前，人们多把肉冷冻后再用专用的电动切刀来加工，但这种设备价格达2万多元，难以普及。也有人用木工的刨子加工薄肉片，但精度很差，效率很低，满足不了市场的要求。

本实用新型的目的是研制一种加工精度高，生产效率高，造价比较低的半机械化薄肉片加工设备。

上述目的是由以下技术方案实现的：这种切肉机有一支一端可与机架铰连，中部装有刀片和限深板的刀杆。

所说的机架，可以是一个桌台，桌面设有落肉口，桌面上设有放肉的肉架。

所说的限深板，可装在刀片下方，上面装有可调整板面与刀面两平面之间距离的调距螺栓。

采用上述方案制成的切肉机，只要把肉冷冻以后，放在肉架上，由人一手推肉，一手握杠杆一端，即可操作。由于限深板的作用，肉片的厚度很小，且很均匀，切割效率能够满足中小饭店的需要，其造价很低，一般家庭也可承受。

下面结合附图介绍一种实施例。

图1是本实施例的主视图，图2是其左视图，图3是其俯视图。

图中，1、刀杆支架；2、刀杆；3、刀片；4、肉架；5、限深板；6、桌台；7、调距螺栓；8、限深连板；9、落肉口；10、接肉盒。

由图可见，这种切肉机下面是一个桌台6，桌台上面用螺栓连接一个刀杆支架1，刀杆支架1通过螺栓与刀杆铰连。刀杆中部固连一个刀片3，还通过限深连板8，和调距螺7与限深板5连接。限深板5位于刀片3下方，其板面与刀片的平面之间的距离可通过调距螺栓7来调整，这一距离等于所切肉片的厚度。在桌台上，还装有一个肉架4，肉架上面是一半圆型的板面，目前市场上用于切制火锅肉片的肉多为图中假想线所示的圆柱状包装，可放在肉架上。工作时，一手推肉，一手抬刀，肉的端部即可顶在限深板上，然后落刀即可切出很薄的肉片。切下的肉片即可从落肉口9下落到事先放好的接肉盆(10)内，供烹饪用。对于其他形状的肉料，也可放在肉架上切割，也可更换其他形状的肉架。