[实用新型]蒸汽锅

说明书

本实用新型涉及烹调时使用的炊具，尤指一种蒸汽锅。

中国人自古以来即保有食用各种药材或食品来进补的作法，所以时常会使用各种炖锅来炖煮各类的食物，近代医学则普遍强调「药补不如食补」，改变了一般人对疗养身体的观念，所以平日在炖煮鸡、鸭等食品时即会辅以各种药材，于进食的同时达到滋补身体的目的，所以各种炖煮工具也就广见于市面上，以符合大众所需。

已知的蒸汽锅结构，是于一陶瓷外锅内设有一由外锅底部凸出的汽柱，再于外锅内直接置入一由底部中央凹入与汽柱大小相同管体的内锅，加热时，将水置于外锅底部，直接盖上锅盖，待水沸腾后，水蒸汽由汽柱顶端喷出，充满锅内，利用水蒸汽达到炖煮食物的目的；然而上述已知的蒸汽锅结构，在使用上却存有下列所述的缺失：

1、加热时，水蒸汽由汽柱顶端往上喷时容易将锅盖冲掉或者使锅盖掀开，形成蒸汽外泄，所以在加热过程中必须特别留意炉火的大小，极不方便。

2、待水沸腾后，必须将炉火关小，以防止水蒸汽压力过大将锅盖冲掉或是锅盖被掀开，而造成蒸汽的外泄，无形中增加炖煮食物的时间。

3、须使用较小的炉火加热，水蒸汽容易凝结在锅内，完全变成汤汁，造成汤汁的量过多而无法保持食物的原味。

4、陶瓷不能直接加热，因直接加热无法使用水蒸汽来蒸煮食物，且又容易破裂，须另外辅以蒸笼或电锅加水当作间接加热器具。

本实用新型主要针对于已知技术的缺点而予以改良，其目的在提供改进结构的蒸汽锅。

为实现上述目的，本实用新型所采取的技术方案一：一种蒸汽锅，主要包括外锅、外锅盖、外锅盖头、内锅、内锅盖及内锅盖头，其特征在于：

外锅，是为一内部可容置内锅的容器，其锅体上缘具有一向外侧突出的凸缘，由凸缘往下延伸，是形成向锅体内壁凸出一顶持部，及于锅体两侧具有手柄的形式；

外锅盖，是可盖合于外锅上缘，其表面以嵌合的方式设有一环状透明的强化玻璃，于其中央处具有一外锅盖头，于外锅盖表面适当位置并设有一透气孔；

内锅，为设于外锅内部盛装食物的容器，上缘为一往外翻折的锅缘，内锅中央设有一凸出、中空管状的汽柱，汽柱顶端具有外螺纹，外螺纹下缘设有贯穿孔，以供插棍穿设，于插棍下方并设有汽孔；

内锅盖，供设于内锅上缘，其中央具有一透孔，该内锅盖是由透孔周缘的平直部向外延伸成波浪状的翻折部，于其翻折部的末端并形成向下方弯折的圆弧部，在翻折部上方的适当处，并设有两个呈180度对应的手柄；

内锅盖头，为一近似T型的外观，其底部具有内凹圆孔，于内凸圆孔表面设有内螺纹；

在蒸炖煮食物时，将水及食物分别置于外锅底部及内锅内，待加热使水沸腾形成水蒸汽后，水蒸汽可由汽柱上缘的汽孔往外喷出，在遇到内锅盖波浪状的翻折部时，水蒸汽会往下回流，充满于锅内，达到全方位炖煮食物的功能，可保食物的原味及汤汁不会流失；且内锅盖是藉由内锅盖头以锁合的方式紧固地与内锅结合成一体，加上内锅内食物及水的重量，所以当水蒸汽上冲时，内锅盖不会被水蒸汽上冲的力量冲开或掀开，可减少压力流失，设于内锅盖上的手柄并可作为取放内锅盖时的手持部，内锅盖头锁合于汽柱上方时，可当作手持部使用，而直接将内锅整个提起。

本实用新型所采取的技术方案二：一种蒸汽锅，主要是包括外锅、外锅盖、内锅、蒸盘、小汽锅或小器皿，以及大汽锅，其特征在于：

该蒸盘表面设有透孔及沟槽，两侧形成相对称的平直部，正中央处具有一套合孔、底部具有脚座，蒸盘可直接置于外锅内或以套合孔套合于内锅汽柱的凸座上，于蒸盘上放置多数个小汽锅或小器皿，而可同时汽蒸不同口味的食物；

大汽锅，其顶端具有往外翻折的锅缘，且由底部向上凸出一中空汽柱，外缘底部则具有一内凹顶持部，可藉此内凹顶持部将大汽锅叠置于外锅内，而可分层炖煮不同的食物。

其中内锅其与汽柱间是以压合的方式结合，而形成一凸座的形式，且于汽柱上缘具有数排的汽孔；内锅的汽柱，设于其上缘的汽孔，亦可为内凹孔的形式；内锅的汽柱，其顶端亦可为具有一沟槽，以套合一密封盖，形成一活动式封口；内锅亦可于锅体的侧缘设置贯穿孔，取代内锅汽柱的功能。

本实用新型所采取的技术方案三：一种蒸汽锅，主要是包括外锅、外锅盖、内锅及一内锅盖，其特征在于：

外锅，为一内部可容置内锅的容器，锅体上缘顶端具有一向外侧突出的凸缘，凸缘下方、锅体的内侧，设有一向锅体内壁凸出的顶持部；

外锅盖，是盖合于外锅上缘，其表面以嵌合的方式设有透明的强化玻璃，其中央处且设有外锅盖头；