[发明专利]水代制油高产方法

说明书

采用水代法制取食用油在我国有着悠久的历史。采用水代法制取的芝麻香油俗称小磨香油，口感滑润、香味浓郁，广受消费者的好评。但在水代法制油工艺的调浆过程中，由于大量水质的兑入，致使其中一部分油、水分子结合，形成乳化。而乳化后的油脂不能在水代法的振荡过程中上浮因此滞留在浆中，大大降低了水代法制油的出成率。

为了尽可能多的将制油原料中所含的油脂一次性地提取出来，以提高水代法制油的出成率，提高水代法制油企业的经济效益。本人专门发明了一种新颖独特、简便易行的水代制油高产方法。此种方法也同样适于采用水代法生产的调味用花生油的制取工艺。

下面将水代制油高产方法具体说明如下：

水代制油高产方法就是根据制油原料的工艺状态，在水代制油工艺的调浆开水中加入水重2％至20％的食用盐或以食用盐为主的若干种物质，用以防止和破坏调浆及振荡两道工序中的油水乳化，然后再利用油与水不同比重的差异，使浆中所含的油脂尽可能多的上浮，从而明显提高水代制油的出成率。

下面再以实施例作进一步的说明：

实施例1.取芝麻100公斤，经清洗、烘炒和磨浆，均分在两个晃锅中。其一调浆时用普通开水，其二调浆时所用为加入了7％食用盐的开水，两锅均经四小时振荡，其一出油为22.5公斤，出成率为45％；其二出油为23.5公斤，出成率为47％。

实施例2.取花生100公斤，经清洗、烘炒和磨浆，均分在两个晃锅中。其一调浆时用普通开水，其二调浆时所用为加入了8％食用盐的开水，两锅均经四小时振荡，其一出油为18公斤，出成率为36％；其二出油为19.5公斤，出成率为39％。