[发明专利]鲁梅克斯杂交酸模用于制备饮料

说明书

本发明为一种鲁梅克斯杂交酸模的新用途，特别是涉及到将鲁梅克斯杂交酸模用于制备饮料。

随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，各式各样的特色饮品层出不穷，但是人们发现，现在市场销售的各种饮料按原料来源来分，也只有原汁果味型，如保鲜包装的汇源果汁等，或纯碎配制的饮料型，如可口可乐、雪碧等，或由原汁调配的饮料，如各种口味的汽水；而由纯天然植物蔬菜制备的原汁饮料还不多。

本发明的目的是提供一种营养价值高的，由鲁梅克斯杂交酸模制备的纯天然植物饮料。

鲁梅克斯杂交酸模是一种新的高蛋白、高维生素C、高胡萝卜素的绿色产品，它具有高产、寿命长、抗寒、抗旱性能强及蛋白质含量高、营养成份全面均衡等特性。其营养成份在不同的生育期变化如表1。

表1

其各种氨基酸的含量分析如表2。

表2

此外，鲁梅克斯的叶绿素的含量也很高，并含有较高浓度的有机硒和许多有益于人体的微量元素见表3。

表3

因此，鲁梅克斯杂交酸模是一种营养价值极高的优质植物新品种。

特别是新鲜的鲁梅克斯杂交酸模的含水量高达89-90％，因此，采用新鲜的鲁梅克斯杂交酸模，以其植物体榨出的汁液为原料用于制备饮料，得到的将是纯天然、高营养、外观美、口味佳的绿色饮品。

采用鲁梅克斯杂交酸模可以制备得到鲁梅克斯原汁饮品；还可制备得到鲁梅克斯复合氨基酸饮料；还可以制备得到鲁梅克斯全肉型饮料。

本发明由鲁梅克斯杂交酸模制备得到的饮料富含大量维生素、胡萝卜素、矿物质元素及有机硒等各种营养成份，是一种纯天然营养保健饮品。

饮料的营养成份经新疆农科院中心实验室，农业部农产品质量监督检验测试中心检验，分析结果如表4和表5。

表4

表5

下面结合实施例对本发明做进一步描述：

实施例1

一种鲁梅克斯原汁饮品，即将鲁梅克斯杂交酸模清洗后，加入1倍的水后榨成汁，并在90～100℃的温度下加热5min，用压滤机、选细网孔过滤出沉淀物，即可得到原汁饮品。

根据不同人群的口味及特点，将制得的原汁饮品还可进一步调配成不同口味，以适应不同的人群特点。

如根据儿童、幼儿的特点，在原汁饮品中加入占原汁总量5-6％的砂糖、占原汁总量的0．1-0．15％的柠檬酸及占原汁总量的0．1-0．3％的防腐剂，如山梨酸钾或亚硫酸钠。如此调配出的饮料，口感为酸甜型，富含维生素、胡萝卜素、游离氨基酸及微量元素硒等，可以弥补儿童因偏食而造成的维生素、胡萝卜素摄入量不足的缺点，有利于营养平衡，有增强体质、身高和智力的保健功效，属营养型天然绿色饮品。

还可根据老年人的特点，在原汁饮品中加入少量精盐和糖，使其口感呈微咸甜型。此类饮料属低糖类饮品，同样富含维生素、胡萝卜素、游离氨基酸及硒等微量元素，可以加强老年人对维生素、胡萝卜素和微量元素的摄取量，具有增强体质、延年益寿、防止老年痴呆症的保健作用。

还可根据普通人均喜欢的口味，将原汁饮料加工成碳酸型饮料，使其具有清凉、止渴、迅速补充体内水分和营养物质、恢复体力之功效。

实施例2

一种鲁梅克斯全肉型饮料。即将鲁梅克斯杂交酸模经护色预热、按鲁梅克斯杂交酸模∶水=1∶1～2(W／W)的比例加水打浆，再经调PH、均质、杀菌而得到全肉型饮料。还可以进一步加稳定剂等进行调配、均质、罐装、杀菌及冷却为成品。

此类饮料口感酸甜，有固形物，对男女老幼均适宜，它营养丰富，可提供大量的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质Ca和P、微量元素硒以及少量纤维素，是一种营养保健的纯天然绿色饮料。

实施例3

一种鲁梅克斯复合氨基酸饮品。即将鲁梅克斯杂交酸模经护色、预热后打浆、过滤，再将过滤液经水解、加酶、纯化酶、离心分离、过滤、调PH值、高温瞬间杀菌、装瓶、封口、杀菌、冷却后即为成品。

此类饮品口感酸甜，适宜男女老幼饮用。它将丰富的植物蛋白质水解成游离氨基酸，有利于被人体快速吸收利用，可大量补充人体所需各种氨基酸，加之维生素、胡萝卜素的配合，是一种纯天然、高营养的绿色饮品。