[发明专利]从胡麻籽中提取高果胶含量的胡麻胶的方法

说明书

一种从胡麻籽中提取高果含胶含量胡麻脏的方法，涉及多糖类的制备。

亚麻籽胶又称富兰克林胶、胡麻胶，在食品、医药、轻工等领域有广泛用途。中国专利CN1072184A公开了一种用酸液(亚硫酸与柠檬酸混合液)从胡麻籽中水解提取胡麻胶的方法。其工艺是清洁胡麻种子先用酸液水解，然后离心固液相分离、浓缩、干燥即得。该法虽然能将非水溶性胶提出，但所得胡麻胶中非果胶类物质含量很高。固态干胶粉中果胶类含量不到70％，这就使产品的推广应用受到一定限制；此外，该工艺耗纯水量大，浓缩工序耗能大；致使生产成本较高；生方效率低下；在生产中有一定的局限性。

本发明的目的是公开一种从胡麻籽中提取高果胶含量的胡麻胶的新工艺。按本工艺从胡麻籽中提取胡麻胶，所得成品物中果胶类含量大于80％，出胶率稳定在20％左右。与现有技术相比本发明具有以下显著特点：

浸提溶剂水的用量可减少1/4～1/3；非果胶类物质如蛋白、淀粉等的溶出率有较大幅度下降；最后，本工艺采用金属盐沉析，不仅浓缩胶液快速有效，易于操作，而且可有效除去可溶性淀粉等杂质，特别是避免了大量蒸发浓缩水份的高耗能操作，使生产成本降低，生产效率提高，节约投资。便于大规模工业化实施。

本发明的实施例结合附图详加说明。

附图1为本发明的工艺流程图。

如附图1所示，本发明通过以下工艺实现：

清洁原料→漂洗→离干→软化水一级浸提→过滤得滤液A及滤饼；该滤饼→酸液二级水解→过滤得滤液B；滤波A＋B→成铵盐→金属盐沉析→水洗离干→酸液水解→乙醇沉淀→离干→干燥→成品其中包括以下关键步骤：

①软化水一级浸提：是指料液的比为1∶5-10，在中性，提取液温度为80～108℃，保温时间1-3小时条件下进行，趁热分离固液两相，得滤液A及滤饼。

②上述滤饼加酸液二级水解，所采用的酸为盐酸与磷酸的混合液，盐酸与磷酸的比例为1∶1～8，提取液PH值在1.9～3.6温度85-95℃，反应时间1-3小时。料液比为1∶7-15。过滤后得滤液B。

③将滤液A与B混合，然后用氨水调PM为4.5～6，使胶液中果胶成铵盐，然后再加入适量金属盐水溶液使胶液中果酸羧基生成果胶酸盐不溶于水，而沉淀出来，同时使淀粉，低聚糖等水溶性成份与胶体分离；所加金属盐为氯化铁或氯化铁与氯化铝的混合水溶液，将该沉淀分离出来，用软水反复洗涤并离干得固含量较高的糊状物。

④上胡糊状物中加入含有适量盐酸的乙醇溶液酸解并洗涤，先用5-15％的盐酸与60％-95％的乙醇混合液酸解洗涤，再用70-80％的碱性乙醇洗涤，最后用50-95％乙醇洗涤可好得白沉淀物。

⑤干燥在30-60℃的温度下真空干燥。

以下通过实施例对本发明作更详细的描述

实施例1

取100g洁净胡麻籽，用软化水漂洗后沥干，然后加入软化水1000ml，升温至95℃，浸提2小时，趁热固液分离，得滤液A及滤饼(胡麻籽)；将该滤饼与1000ml软水混合，随后加入盐酸与磷酸的混合液(盐酸配成1∶1，盐酸与磷酸按体积比1∶3混匀)调PH＝2.5，升温至95℃，浸提1.5小时，过滤得滤液B。将滤液合并，用4M氨水调PH＝5.0，随后将3-5％的氯化铁水溶液缓缓加入，得到浆状沉淀物，静置即可分层，过滤水洗沉淀沥干，然后将该沉淀物用质量浓度为10％盐酸和70％的乙醇混合液洗涤，将金属离子从果胶酸盐中置换出来，从而得到以果胶为主的高浓度胡麻胶；再用质量浓度为75％的碱性酒精洗涤胡麻胶，最后依次用质量浓度为50％，95％的乙醇水溶液洗涤，抽滤后沉淀物正真空条件、温度35℃-50℃干燥5-8小时后，粉碎后将即得产品。

提完胶的种子，烘干后榨油，效果令人满意。

实施例2

主要是在中性水一级浸提时，升温至105℃，浸提1小时，酸液提胶时PH＝2，其它参数不变，同样可得到满意的效果。

实施例3

主要是金属盐沉淀时，加入含3％氯化铁与3％氯化铝的水溶液，其它步骤同上同样可得满意效果。

对所得产品进行理化分析结果为：含水量＜10.0％，灰份＜9.0％，酯化度78.1～79.2；果胶酸含量20％±1％，蛋白质含量7.8％±1.0％，淀粉含量3.2％±0.5％，总糖含量30％±0.8％；1％水溶液PH值4.25；果胶总含量81.2％＋0.5％。

初步应用实验表明，该产品有良好的乳化、胶凝能力。