[发明专利]山楂冰茶饮料及其制作方法

说明书

在当今人类社会发展过程中，饮料已成为人们日常生活和工作中必须的、消费较大的一种产品，饮料品种的发展也向回归自然，对人体健康有益的功能化发展，在储多饮料中，果汁和茶已成为人们所喜爱的饮料，但目前市场上人们只注重发展果汁和茶的单一性开发，在我国茶是中华民族的“国粹”，果汁饮料亦开始进入人们的日常生活中，果汁和茶都是单一的物质。在我国，果汁饮料由南方特有的果品为主，北方生长的果品开发不足，特别是山楂这种水果是世界水果中的稀世珍宝，其独有的药用价值并末有得到充分开发利用，茶作世界性饮料，人们对其研究开发比较充分、果汁、茶饮料属普通饮料类，因为都以单一存在，虽然各自都具有对人体有益的成份、但作用不明显，保健茶是人们研究较多的一个品种，大家根据中医的传统理论—茶和其它中药配合、制成多种具有保健功能的保健茶。在此类产品中，大都注重产品的多种保健功能，所以在配方中采用的中药品种较多，剂量较大，而且大都是固体冲饮，由于是保健品类，只适合某种特殊的消费群体选用，不具备大众化消费特点，不是大众化的普通饮料。

本发明目的是提供一种克服单一性、发挥合二为一的综合性，使二者有机结合、集二者优点于一身，适应广大人民的大众化日常饮品，山楂冰茶及其制作山楂冰茶的工艺方法。

本发明的目的可通过下述构思来实现：主要原料是山楂、乌龙茶、玉米须、荷叶、蔗糖、蛋白糖。

山楂、其果实营养丰富、口感、味道佳，含有山楂酸、酒石酸、枸橼酸、黄酮类、内脂、甙类、蛋白质、槲皮素等。其维生素A、C的含量高于一般果品。山楂能增加胃中消化酸的分泌，促进消化，山楂所含的三萜类和黄酮类成份，具有加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅和冠心血流量，防止由于电解质不均衡而引起的心律紊乱及降低胆固醇、利尿、镇静作用。

茶是世界饮料，乌龙茶是茶中佳品，茶叶的化学成份有三百多种，茶叶中的糖类、果胶、氨基酸等与唾液发生化学反应，滋润口腔、生津止渴，补充部分维生素B2和维生素C，茶碱有扩张冠状动脉和弛缓支气管及胆痉挛作用，茶叶中的儿茶素同维生素A的作用相似，具有增强心肌和血管壁弹性作用，所以该茶能治疗和预防心脑血管疾病。茶叶中的氨茶碱还有扩张血管之功能，茶中的路丁、有利于提高微血管的弹性，预防血压升高所致的溢血，该茶可使血液中胆固醇明显下降，茶叶能防止血液和肝脏中烯醇中性脂肪累积，具有预防动脉硬化的作用。

玉米须含有挥发油、脂肪油、生物碱、旨甙、多种有机酸、槲树脂等有利尿作用，可增加氯化物的排出量，并对末稍血管有扩张作用。

荷叶有连碱、荷叶碱、原荷叶碱、番荔技碱、鹅掌揪碱、槲皮素、有机酸等，对降血脂和肥胖症有疗效，而且有益脾升清、长于清暑利湿。

从上述物质成份的分析可以看出，本发明是充分利用四种物质的各自特点及强身健体的作用，克服了单一物质作用的不足，使四种物质的组合，产生单一物质而达不到的效果，山楂冰茶有显著的解渴消暑的作用，并具备预防和治疗高脂血症的作用。

本发明目的可通过下述工艺制作方法实现：

山楂冰茶饮料A的主要成份是由山楂与乌龙茶的提浸液汁为主，再配以蔗糖、蛋白糖、水所组成。以100克成品为例：

山楂3～10克、乌龙茶0.2～1克，蔗糖4克，补充相当8克蔗糖甜度的蛋白糖、水90～96克。

制作方法：

将鲜山楂破碎后放入锅中，按重量计加入三倍的净化水于锅中，用强火煮沸后，温火再煮40分钟，之后提取浸汁一次，按此法共需提取浸汁三次，浸汁粗滤后存放待用；乌龙茶放入锅中加入净化水比例为1∶20，沸水浸泡5～10分钟，粗滤后待用；用锅将蔗糖、蛋白糖加水溶化，将上述待用浸汁加入，再加水至100克，在100℃时用过滤机精滤后装入罐中封盖而完成制造过程。