[发明专利]肉禽鱼食品的加工方法

权利要求书

1．一种对肉禽鱼食品的加工方法，其特征在于将一公斤肉用如下步骤加工：

a．由葱20～50克、姜20～50克、茴香5～20克、花椒5～20克、盐30～50克、酱油20～40克、醋10～20克、糖10～20克、料酒40～70克、味精5～10克、水1000～5000毫升组成的佐料液，浸泡0.5～12小时，

b．用水发好的干荷叶将泡制好的肉包好成形，

c．在每公斤泥巴中加入10～500克生石灰并混合均匀，

d．将泡制后剩余的佐料液过滤，用于和上述泥巴成为料泥，和泥时可根据需要加入适量水，

e．用料泥裹住由荷叶包好的泡制肉，并放入烤箱内，用80～300℃的温度连续烘烤0.5～4小时取出，

f．剥去料泥，去除荷叶入盘。

2．根据权利要求1所述的肉禽鱼食品的加工方法，其特征在于所说的一公斤肉，同样适用于加工一公斤禽肉，或者加工一公斤鱼肉。

3．根据权利要求1所述的肉禽鱼食品的加工方法，其特征在于所说的佐料液，可以再加入桂皮5～20克、或肉桂5～10克、或大蒜5～10克、或良姜5～15克、或小茴香2～5克、或香菇1～5个、或当归5～30克、或枸杞5～20克、或杜仲5～40克，也可以加入两种佐料，三种佐料，直至全部佐料。