[发明专利]香菇茶及其制备方法

说明书

本发明涉及了一种具有保健功能的香菇茶及其制备方法。

中国药茶已有悠久的历史。所谓药茶，又称茶剂，即将中草药(单味或复方)或食物与茶叶配用或代茶冲泡、煎煮饮用，以治疗疾病或保健养生。药茶的种类繁多，功能不一。如用于呼吸道感染的解表茶；用于高血压病、动脉硬化症的降压茶；急性咽炎、扁桃体炎的利喉茶和用于冠心病、心绞痛的活血茶等等。据不完全统计，我国上市的药茶品种已达一百数十种之多，但是普遍存在的问题是其组份简单、功能单一，且存有一些的毒副作用。如以红枣、乌龙茶为主要原料制成的枣茶，因含磷量较高，对患有骨质疏松症的老年人，特别是妇女造成影响。

本发明的目的是提供一种成份均衡、营养丰富、具有自然清香口味和保健功能的香菇茶及其制备方法。

本发明机理是利用菇类植物中含有的丰富蛋白质、维生素，以及多种具有生理活性的矿质元素、多种酶和十余种氨基酸、赖氨酸和精氨酸等，与其它成份合理配伍，在低温快速状态下进行加工，最大限度地保留其营养成份、风味及溶质的稳定性。

本发明是这样实现的：

(一)发明香菇茶的配方(重量百分比)：香菇60-80％，银耳10-30％，琼脂5-15％。

(二)发明香菇茶的制备方法：①粉碎：香菇、银耳漂洗干净，烘干后，分别粉碎至100-200目；按比例取其粉末混合，搅拌均匀。②制浆：取海藻琼脂，与水为1∶35比例混合，加温至90℃以上，至琼脂溶化，制得琼脂浆。③浸制：将②中浆液冷却至40-50℃时，将①中混合物倒入混合，搅拌混合均匀。④造粒：将③中物料置于直径2-3mm筛网上滚压造粒。⑤烘干：将④中颗粒置于微波炉内，烘干杀菌。⑥包装：将⑤中物料称重密封包装。

本发明香菇茶冲泡饮用，也可加佐料后食用，携带及使用非常方便。不加任何添加剂，充分利用香菇素做为茶的自然香型，口味极佳，并且利用三种成份中的自然胶质存一定条件下形成颗粒，浸泡时，液体不混浊，空澈透明，呈棕色。采用先进科学的制备方法，保证了香菇中的有效成份不被破坏，具有强精、补肾、润肺、生津止咳，降火润肠、益胃、补气和血、美容嫩肤，具有减少人体凝血酶的制造数量，防止血小板凝聚，降低血压，延年益寿之功效。

实例1：取香菇、银耳漂洗干净，烘干；取香菇80克，银耳15克各自粉碎至200目，将粉末混合均匀；取5克海藻琼脂与200克水混合，加温至95℃，20分钟，琼脂充分溶化。冷却至40℃，加入香菇与银耳混合物，搅拌均匀后冷却至室温，将拌和物置于直径2m的筛网滚压成粒。烘干杀菌密封包装制得100克香菇茶。该香菇茶黑褐色，香味浓，但浸泡时产生混浊。

实例2：取香菇60克，银耳30克，琼脂10克，按实例1过程制得100克香菇茶。该香菇茶色泽浅棕色、无混浊，但香气小。

实例3：取香菇75克，银耳15克，琼脂10克，按实例1过程制得香菇茶100克。该香菇茶香气适中、无混浊，棕色。