[发明专利]一种提取大蒜素的方法

说明书

本发明涉及到一种提取大蒜素的方法。

目前，对于大蒜素的作用有较多记载，如降血脂，治疗动脉硬化和动脉血栓，极大地改善人体新陈代谢，增强人体免疫力，具有防止心肌梗塞，中风、瘫痪等作用。中国专利88105457公开了一种大蒜素的制造方法，其特征是用氯丙烯在缓冲溶液中一次合成大蒜素纯品。这种方法的缺陷在于：合成大蒜素纯品性质很不稳定，不能够直接应用于临床治疗，而纯品大蒜必须在另外一些化合物作用下才能发挥最大功效，此外，大蒜素中的一种主要的有效成份为烯丙基硫化物(C₆H₁₀S₃)，俗称大蒜素N，大蒜素N在溶液内的重量含量在一定范围内，才最有利于人体吸收，并且是安全的。而利用氯丙烯合成的大蒜素则不能够保障人体服用后的安全，必须经过再加工才能得到合理的含量，因此使用也不方便。

本发明的目的在于提供一种工艺简单的提取大蒜素的方法，且利用此方法所提取的大蒜素直接服用安全，对人体作用效果明显。

本发明的目的是这样实现的，将新鲜大蒜处理成泥状后加入乙醇，蒜泥和乙醇按1∶1的重量比例混合后密封存贮8～15天，然后过滤除渣，所得浸泡液二次密封存贮3天以上，所用乙醇为体积百分比为95％的食用乙醇。另外浸泡液二次密封前加入7～9ppm维生素B₁。

本发明的工艺是基于以下思路设计的：将大蒜素口服制剂含量控制在0.01％～0.05％之间对人体是适中安全的，并且大蒜素N只有在乙醇的化学作用下，才具有抗血栓形成的功能。所以本发明工艺分成两步密封的目的就是为了以最短时间无污染，无添加剂取得合适浓度，大蒜素与乙醇反应充分的合成物。第一次密封浸泡后，大蒜素的含量可以控制在0.01％～0.05％浓度之间，将渣弃去后，溶液静置后分上下两层，上层为清液，测得乙醇浓度在体积百分比80％左右，而下层溶液粘稠，因此第一次密封主要是一种萃取的物理过程，所提取的大蒜素与乙醇反应还不充分。第二次密封后，由于合成物各种成分接触面积增大，使大蒜素与乙醇反应更完全、成熟。实测二次密封后溶液的乙醇浓度在体积百分比42％左右，且毫无酒味。所以二次密封主要是化学反应的过程。这些反应过程包括蒜氨酸经大蒜酶水解产生大蒜素，以及化合产生烯丙基，丙基或甲基组成的硫醚化合物。尤其是在这一过程加入B₁维生素，对许多反应起到催化作用，如促使大蒜素经与硫胺素反应生产帮助人体分解葡萄糖的蒜胺物质，帮助提取具有抑制血小板聚集活性作用的阿霍烯等等。

本发明同现有大蒜素提取方法比较，具有以下积极较果。其一：工艺简单，成本低，本发明只需在常温、常压条件下将大蒜制剂置阴凉处干燥即可。其二：由于本方法所得产品非大蒜素纯品，因此性质稳定，存放时间长，而且生产工艺条件均在自然条件下，溶剂为食用酒精，所以反应物质及产物无害且浓度适中，食用安全。其三：本工艺的产物丰富，几乎所有产物对人体均有益处，因而比起现有工艺所得的大蒜素更具营养价值。

以下通过实施例对本发明做进一步描述。

按下列工艺提取A、B、C三组大蒜素。

新鲜大蒜去皮，洗净→破碎→蒜泥+等重的95％食用酒精→第一次密封→过滤→第二次密封→过滤→成品。

密封处理即将蒜泥和食用酒精混合物装满容器，容器口塞牢，并与处界空气泥封隔开，置通风阴凉暗处。

A、B、C三组大蒜密封时间及检测结果如下：组别    第一次密封   第一次密封浸泡液    第二次密封    第二次密封

       时间      上层清液乙醇浓度       时间       提取液乙醇浓度

  (体积百分比)    (体积百分比)A        9天              81％             3天           42％B       11天              80％             3天           42％C       14天              80％             5天           42％

参考部标准WS3-92(X-82)-92，对B组提取液进行含量测定，测得B组提取液1小时可提取大蒜素N(C₆H₁₀S₃)含量为0.015％。

用A、C两组提取液分别取2～3滴滴于约60ml牛奶中，每种病情由两人以上分别口服含A、C两组提取液牛奶，所得结果如下：

①高血压患者服用A、C实验组后14-20天，血压稳定在正常范围内。