[发明专利]固体米酒糊无效
| 申请号： | 98113592.7 | 申请日： | 1998-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN1068045C | 公开（公告）日： | 2001-07-04 |
| 发明（设计）人： | 罗立刚 | 申请（专利权）人： | 罗立刚 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06;A23L1/105 |
| 代理公司： | 湖北省专利事务所 | 代理人： | 朱盛华 |
| 地址： | 432100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 固体 米酒 | ||
【权利要求书】：
1、固体米酒糊，将糯米经筛选除杂、浸泡、清洗、糊化、冷却后拌曲、发酵得原汁米酒，其特征在于是在原汁米酒中加入麦芽糊精、白砂糖、炒熟的糯米粉，各部分的重量比％为：
米酒原汁 30-35 麦芽糊精 10-15
糯米粉 10-15 白砂糖 余量置于卧式和面机内混合，混合搅拌使含水量为15-18％，并造型成1cm厚均匀颗粒置于烘盘中，在80℃下真空干燥或在40℃下通风加温干燥，再用专用颗粒粉碎机粉碎后冷却所得的固体产品。
2、根据权利要求1所述的米酒，其特征在于糯米粉是将糯米筛选除杂、浸泡沥干后炒熟，再粉碎过60目筛所得的糯米粉。
3、根据权利要求1所述的米酒，其特征在于白砂糖经粉碎过60目筛后加入。
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