[发明专利]乳蛋白活性肽的制造方法有效
| 申请号： | 98114267.2 | 申请日： | 1998-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN1054267C | 公开（公告）日： | 2000-07-12 |
| 发明（设计）人： | 梁金钟;刘春宪;陈成;徐速;王宇;白长伦 | 申请（专利权）人： | 黑龙江省轻工业研究所 |
| 主分类号： | A23J1/20 | 分类号： | A23J1/20;A23J3/08 |
| 代理公司： | 哈尔滨专利事务所 | 代理人： | 王敦成 |
| 地址： | 150010 黑*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 蛋白 活性 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1、乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：以鲜牛奶或脱脂奶粉为原料，先进行原料处理，经处理的原料在35±1℃温度下接入培养成熟的短乳杆菌液体菌种，加入量为10±2％(体积)，进行培养72-96小时，进行灭菌分离、过滤，再浓缩至40BX，喷粉制成产品。
2、根据权利要求1所述的乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：培养前期的3-5小时在微量通风且有搅拌的条件下进行。
3、根据权利要求1或2所述的乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：所述的原料为鲜牛奶，原料处理过程包括过滤去除杂质之后，经3500-4000rpm离心脱脂，然后进行灭菌处理。
4、根据权利要求3所述的乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：所述的灭菌处理在0.1Mpa压力、121℃温度下进行高温灭菌10-15分钟。
5、根据权利要求3所述的乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：所述的灭菌处理是高温瞬时灭菌。
6、根据权利要求1或2所述的乳蛋白活性肽的制造方法，其特征是：所述的原料为脱脂无糖奶粉，原料处理过程包括加水配成10BX的乳液。
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