[发明专利]金莲花茶及其生产方法

说明书

本发明涉及一种保健茶及其制法；特别是一种金莲花茶及其生产方法。

喝茶在我国已有三千多年的历史，金莲花为毛莨科植物，金莲花含有生物碱、树脂、黄酮式、香豆素及多糖挥发油等，其花作为药用，但是目前用量很小，只占金莲花的20％，而80％的花和100％的嫩叶茎都在自然界中损失掉了。黄芩为唇形科植物，含红花素和异红花素，黄革茎叶在神农本草经中已有记载，但无人利用其茎叶，刺玫花为蔷蔽科，含总黄酮，维生素B、c、E，胖大海为梧桐科内含钙、镁等物质。

本发明的目的是提供一种口味好，具有清热解毒、明目壁秽作用的纯天然饮品金莲花茶。

本发明的另一目的是提供一种能够有效保证全莲花茶品味及其有效成份的生产方法。

本发明所述的金莲花茶的组分及其组分范围为：它包括以下成分：金莲花40-80千克、金莲花嫩叶30-60千克、干燥的胖大海2-10千克、冰糖1-5千克。

本发明所述的金莲花茶的组份范围还可以为以下方案：金莲40-80千克、金莲花嫩叶30-60千克，干燥的胖大海2-10千克、冰糖1-5千克、黄芩茎叶20-50千克，刺玫花3-15千克。

本发明所述的金莲花茶的生产方法为：

(1)选叶：在每年6月下旬至7月上旬无雨天的清晨采集金莲花和金莲花嫩叶，黄芩茎叶；6月初至6月未无雨天清晨采集刺玫花；

(2)萎凋，将金莲花和金莲花嫩叶，黄芩茎叶，刺玫花分别摊放在平台上，利用日光照射8-10小时，并不断翻转物料，温度控制在25℃-35℃；

(3)杀青，将萎凋后的金莲花和金莲嫩叶，黄芩茎叶，刺玫花分别装入杀青机内杀青，温度为60℃-80℃；

(4)初揉，将杀青机内的金莲花和金莲花叶，黄芩茎叶，刺玫花降温至50℃后分别加入揉捻机内进行揉捻，时间为10-20分钟；

(5)烘干，将捻好的花叶在50℃-60℃之间分别进行干燥，时间为10-20分钟，使茶料达九成干后，阴干晾晒至含水量8-9％；

(6)粉碎，将干燥好的花和叶及干燥的胖大海、冰糖，黄芩茎叶，刺玫花分别投入到粉碎机中进行粉碎，选30目以下80目以上茶料为成品；

(7)混均，灭菌，将筛选出来的茶料按比例混均，并进行紫外线杀菌15-25分钟；

(8)分装，将制好的茶料投入分装机中，按所需要的数量规格进行装袋。

本发明为一种保健饮料，其色似茉莉花茶，颜色纯正清而透明。它具有金莲花特殊香气，茶香纯棉而不厌，味道为清凉微苦、甘。本发明充分利用金莲花及叶茎的药用来开发金莲花，使人们在炊茶之时收到良好的保健效果，本发明其性苦、甘、寒、无毒，金莲花的叶能扶佐金莲花发挥其功效，与黄芩茎叶、刺玫花胖大海配伍具有清热解毒、明目壁秽，对因热症而引起的咽喉肿痛、目赤、口舌生疮、去暑、便秘、咳嗽等症具有一定的预防和辅助治疗效果。

本发明所述的方法能有效的保证金莲花茶的品味及有效成份，本发明方法选叶时间为金莲花茶地上部分及蛋白、生物碱、树脂、黄酮甙、香豆素及多糖挥发油等黄酮化合物量处于高峰时期，萎凋使嫩叶的水份充分蒸发，使芽叶萎缩柔软，青草气已失去一部分。这时嫩叶表面光泽消失，由鲜绿转为暗绿，鲜叶中的细胞液的酸碱度几乎近于中性，多酚氧化酶最适于PH5.0-5.5，而金莲花、刺玫花在时间、厚度、温度上略小于嫩叶。低温杀青使水气散发不留生叶，使其进一步萎软，最高温度不超过80℃，否则生物碱、树脂、黄酮甙、香豆素、维生素、蛋白、黄酮将被破坏，失去有效成份。杀青的作用为：1、彻底破坏鲜叶和花中的酶的活性，制止茶多酚的酶性氧化。2、散发青草气，发挥香气。3、改变性质，促进茶品质形成。4、蒸发部分水份，使鲜叶变软保鲜。金莲花、刺玫花在杀青过程中时间、温度按鲜叶稍减，杀青后进行初揉，使叶团按一定方向滚动、翻转，边揉水份随之散发至花、叶不粘手。采用燃烧的硫磺熏制可起到杀茵、除青草气，使颜色更加向深绿转变。

下面结合实施例对本发明做进一步详述。

实施例1：    

金莲花茶的组份为：

金莲花80千克、金莲花嫩叶60千克、胖大海10千克、冰糖5千克。

本组份具有清热解毒、明目壁秽的功效，主要对目赤肿痛、口舌行疮、咽喉肿痛、声哑咳嗽、燥热便秘具有一定的预防和辅助疗效。

按照本组份的制茶方法为(1)选叶：在每年6月下旬至7月上旬无雨天的清晨采集金莲花和金莲花嫩叶，6月初至6月未无雨天清晨采集刺玫花；

(2)萎凋，将金莲花和金莲花嫩叶分别摊放在平台上，利用日光照射8-10小时，并不断翻转物料，温度控制在25℃-35℃；