[发明专利]一种大料的配方及方便内包装

说明书

本产品属于烹饪调味品中对传统中药调味药料在口味，配方和新颖包装方面的创造。

我国民间家庭烹调肉、禽、蛋类等食品向来有加入中药调味料的习惯，特别是长江以北使用更为普遍，因其有去腥膻、提鲜香、助消化、增食欲的功能，在实用中，大都为在可以入味的数十种中药料中根据各自的经验、爱好和口味随意直接加入锅内，在众多的烹调著作中对特定菜肴有的提到应放药料的品种，而无量的规定：少数规定数量的因为量少(几克或零点几克)，实际操作起来较为困难，市场上供应的调味药料品种不多，因家庭烹调用量极少，故很难买全，即使花较多的钱和精力去买全，几克用量的称重也极少有居家烹调能做到。目前市场上所售现成商品“五香粉”等大都为粉状，不宜炖煮食物，其配方也不同，且不能直接入锅，如用整块药料入锅，煮过的药料混杂在锅中食物内盛入碗中即不美观、又不卫生。

本专利之目的、是为针对上述状况之改进而提供的一种具有较佳和较正宗的、五香口味的、固定配方的大料和方便新颖包装方法的新产品。

             “方便大料”配方表

药料名称   用量(克)   百分比(％)       备注

桂皮        1.8         25.4

大茴        1.4         20

陈皮        1           14.1          或用小茴

良姜        1           14.1          或用山奈

白芷          0.8          11.2

花椒          0.8          11.2

丁香          0.3          4

总量          7.1          100

加工工艺为将上述药料破碎成10毫料左右块状后，用架盘天平或固定容积的容器逐项称重后用耐水煮的尺寸为65×65毫米的小布袋包装；如用包装机实行机械化包装时可将原料破碎后充分拌匀后以定额容积杯定量装袋。使用上述方法生产的“方便大料”用户将得到“好吃”和“方便”的良好效果。

本产品突出的优点是药料配伍的科学合理性，因而获得较好的“五香口味”，本配方系本人实践经验的配重与配比；其另一突出的优点为独具匠心的小剂量和耐水煮的小布袋包装方法，该方法是从实践应用的角度考虑的，小剂量配比的设计可以炖煮1-1.5千克肉、禽类食物使之特别适合家庭使用，这比到市场去购买多种药料后再逐项个别称重要省事的多、实用的多，用耐水煮小布袋而不是通常采用的塑料袋包装，是因为小布袋可以直接投入锅中与食物同煮，袋内药汁透过小布袋溶入锅中食物入味，吃时将小布袋取出不要，锅内食物中不留药料残渣碎块，方便、实用、省事、卫生。