[发明专利]哈密瓜干酒及其生产工艺在审
| 申请号： | 98118279.8 | 申请日： | 1998-10-01 |
| 公开（公告）号： | CN1250090A | 公开（公告）日： | 2000-04-12 |
| 发明（设计）人： | 劳于根 | 申请（专利权）人： | 乌鲁木齐恭喜酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐专利事务所 | 代理人： | 郭春远 |
| 地址： | 830063 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 哈密瓜 及其 生产工艺 | ||
1.一种哈密瓜干酒，其特征在于，原酒酒精度为18-24％(V/V)，配料为哈密瓜干，不低于120g/L配比的砂糖，不低于12g/L配比的葡萄糖，少量的柠檬酸和食品添加剂。
2.如权利要求1所述的哈密瓜干酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18-24％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的哈密瓜干，以不低于120g/L配比配入砂糖，以不低于12g/L的配比配入葡萄糖，少量加入柠檬酸和食品添加剂后浸泡30小时以上。
3.如权利要求1所述的哈密瓜干酒，其特征在于，以蒸馏酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为24％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的哈密瓜干，以120g/L配比配入砂糖，以12g/L的配比配入葡萄糖，加入0.7％的柠檬酸和0.2％的食品添加剂后浸泡36小时后将浸泡后的哈密瓜干和基酒一起灌装。
4.如权利要求1所述的哈密瓜干酒，其特征在于，以发酵酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为18％(V/V)的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的重量比为25％的哈密瓜干，以135g/L配比配入砂糖，以20g/L的配比配入葡萄糖，加入0.5％的柠檬酸和0.5％的食品添加剂后浸泡48小时后选取外形完整的浸泡后的哈密瓜干和经过滤的基酒一起灌装。
5.如权利要求1所述的哈密瓜干酒，其特征在于，以食用酒精为酒基，经反复净化处理，和浓度稀释，获得纯净的酒精度为20％(V/V)的原酒用以配制。
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