[发明专利]自动饭菜机

说明书

一种饮食烹调装置，该装置由可编程控制系统、气动系统、炒锅系统、燃烧系统、斗系统、调味料输入系统、油烟排气系统、支撑系统和快速煮饭系统等九大系统组成。

最新的自动化饮食烹调装置是98190123.7号专利申请的自动饭菜机，该机能按要求把饭和1～6道菜自动烹调成熟，但存在效率不高以及传动部分制造较复杂的缺陷。

本发明的目的就是设计一种效率较高的、比较容易制造的新式自动饭菜机。

为了能够实现本发明的目的，采取的技术方案是：

用气动自动控制代替机械传动自动控制，在一个集中的框架内并列设计1～10个自动炒菜装置，并把其有机地联成一个整体，共设有可编程控制系统、气动系统、炒锅系统、燃烧系统、斗系统、调味料输入系统、油烟排气系统、支撑系统和快速煮饭系统等九大系统，分述如下：

一、可编程控制系统

用一台中型可编程控制器控制气动系统中的各电磁阀开关，驱动各相应系统的工作，以实现烹调自动化。

程序设置原则，每一道菜谱设置一个程序并分类顺序编号，每种程序根据该菜谱的特点设置若干时间断点，使菜料、水、食油、盐、醋、味等原辅料按预定的要求在不同的时间输送到炒锅内。在具体操作时，只须在屏键上键出该菜谱的编号就行了。

二、气动系统

用一台空气压缩机作动力源，气动装置中的冷却器、气罐、气马达、气缸、电磁阀及管路等组成一个气动系统，驱动各相应系统工作。

三、炒锅系统

用一个类球形的锅，在锅内的一根轴上安装一副能沿轴转动的锅铲，由气马达驱动。待工作时，锅口朝下，炒菜时锅口摆动180度。铲在锅内转动但锅暂不动，菜烹调成熟后锅口再摆动180度，使菜从锅口自动倒出。

为提高工作效率，并列设置1至10口炒锅系统及相应的系统。

四、燃烧系统

专门制造一种灶芯，使火焰能均匀地在锅底有一定倾斜度的表面燃烧，燃气灶制成能够往复移动式，用气缸驱动，脉冲点火开关设在滑槽内，燃气灶在滑槽内往复移动时，带动点火开关点火或熄火，燃气灶在移动的同时通过齿条机构带动炒锅作180度摆动。

五、斗系统

用有活动斗门的漏斗分别盛放不同的菜料及难以被液化和流质化的辅料、调味料，漏斗垂直叠放在相应的多层漏斗架中，斗门带有一块铁板，由气缸驱动电磁铁吸引铁板开启斗门，电磁铁仅在气缸工作时通电。

转碗斗用作装佐料或蛋液等，由气缸驱动的电磁铁吸引齿条机构，带动转碗作180度摆动，使料输送到炒锅中。

六、调味料输入系统

把液态料或流质料装在密闭的罐中，通入净化的压缩空气，由电磁阀控制，输送到炒锅内。

设置8个气罐，分别盛装水、食油、流质化盐、酱油、陈醋、流质化胡椒、味精、料酒。

根据需要可任意增加罐的数量。

七、油烟排气系统

在各炒锅口设置专用的抽油烟机。通过一条主管道集中排出油烟。

气动系统排出的废气经消声后也通过该主管道排出。

八、快速煮饭系统

在高压锅的锅盖上装上气压表和压力开关，用压力开关控制煮饭的燃气灶的燃烧。

可根据需要设置多个自动控制的高压锅。

九、支撑系统

用角铁、不锈钢板等材料焊接成一个三层柜架式结构。底部放置空压机、冷却器、气罐及燃气罐、各种调味料气罐、快速煮饭系统，在多余的空间设几道活动搁板，放置空单斗；中间部分放置安装盛菜碗、燃气灶、炒菜锅及相应的气缸、电磁阀等，把程控器的屏键控制板安在面板上；顶层安装多层漏斗斗架及相应的气缸、电磁阀等。

本发明采用上述方案后，整个烹调过程不需要人工操作，自动煮饭，自动炒菜，实现了饭菜烹调从手工烹调到自动烹调的飞跃。大大提高了劳动生产率。

图面说明：

图1是六锅并列的自动饭菜机的主要系统的立体示意图。

图2是气动控制系统示意图。

图3是炒锅系统立体示意图。

图4是燃烧系统示意图。

图5是多层漏斗斗架示意图。

图6是活门单斗剖面图。

图7是转碗斗剖面图。

图8是液态或流质调味料输入系统示意图。

图9是油烟排气系统示意图。

图10是快速自动煮饭系统示意图。

1-快速自动煮饭系统

2-支撑柜架

3-可编程控制系统

4-斗系统

5-炒锅系统

6-燃烧系统

7-盛菜碗盘

8-燃气罐

9-压缩气罐