[发明专利]天然胶乳的生物凝固工艺

权利要求书

1、天然胶乳的性物凝固工艺，包括胶乳稀释后凝固，生胶粘度的调控，凝块加工步骤，其特征在于用蛋白酶及淀粉作为凝固剂，硫酸羟胺作为粘度调控剂，分别按干胶与之重量比为1∶0.00001-0.0001，1∶0.01-0.035，1∶0.00025-0.0005加蛋白酶水溶液、溶胶淀粉和硫酸羟胺入胶乳中。

2、根据权利要求所述的生物凝固工艺，其特征在于蛋白酶可以是植物蛋白酶，也可以是微生物蛋白酶。

3、根据权利要求1所述的生物凝固工艺，其特征在于淀粉既含直链淀粉也含支链淀粉，可以是生淀粉，也可以是预糊化淀粉。

4、根据权利要求1所述的生物凝固工艺，其特征在于溶胶淀粉浓度为1-5％。

5、根据权利要求1或2或3或4所述的生物凝固工艺，其特征在于蛋白酶可以是植物蛋白酶，也可以是微生物蛋白酶，淀粉既含直链淀粉也含支链淀粉，可以是生淀粉，也可以是预糊化淀粉，溶胶淀粉浓度为1-5％。