[发明专利]一种葡萄保鲜纸

说明书

本发明涉及水果保鲜纸，尤其是葡萄的保鲜

葡萄因其营养丰富味美，是人们非常喜爱的水果。由于特殊的地理环境和气候条件的限制，葡萄产地也因受到限制，其运输也非常困难，特别是新疆产的无核白葡萄深受各地人们的喜爱，在葡萄浆果采收后的包装、运输、贮藏显得特别重要。

近年来葡萄防腐剂保鲜贮藏技术发展很快，常用的保鲜方法有以下几种：

1、二氧化硫熏蒸防腐剂：主要用于对窖内贮藏葡萄进行熏蒸，杀灭引起腐烂的灰霉病菌。

2、仲丁胺熏蒸：将熏蒸后的葡萄密封在聚乙烯袋中贮藏。

3、S-M和S-P-M水果保鲜剂。

4、过氧化钙保鲜剂。

5、焦亚硫酸钾和硬脂酸钙与明胶或淀粉混合保鲜剂。在上述保鲜方法中，熏蒸法要对窖内贮藏葡萄多次进行熏蒸，每次熏蒸后由于氧化硫气味较大，对食用有一定影响，同时也比较繁索。而其它几种保鲜剂无论是片剂或是粉剂封装在聚乙烯袋中由于保鲜剂面积小，杀菌不均匀。

随着水果保鲜的方法不断改进，将保鲜剂制成糊状刷在普通白纸上成为葡萄保鲜纸，在葡萄运输中使用较为广泛。但由于保鲜纸上的药物粘结不牢，使用中药物遇到水蒸气后脱落，还有的保鲜纸由于二氧化硫释放过快，直接影响葡萄的保鲜期。本发明针对目前葡萄保鲜所存在的问题，经过多次试验，研制出一种葡萄保鲜纸。

本发明目的在于，研制出的一种葡萄保鲜纸，它是由保鲜剂和纸组成，保鲜剂是由聚乙烯醇、淀粉、氢氧化钠、焦亚硫酸钠、漂白粉组成，该保鲜纸采用水凝胶淀粉接枝法制成粘结剂，能牢固地将保鲜剂粘结在纸上，并在保鲜剂表面形成一层透气薄膜，能吸收水份，并能保持水份，起到控制保鲜剂分解速度造成缓释作用。该保鲜剂中的漂白粉除了避免在保鲜纸包装期间相互沾连外，还可遇水分解放出氯气起到杀菌作用，焦亚硫酸钠遇水蒸气分解释放出二氧化硫气体可起到杀霉菌的作用。同时该保鲜剂保鲜有效期长，可充分提高葡萄的保鲜期。

本发明所述的一种葡萄保鲜纸，经过大量的试验，并经过有关部门检测，常温30-38℃存放葡萄1kg，10天后只有2粒腐烂，经卫生检测二氧化硫残留量为0.05g/kg，低温2-8℃存放75天，1.5kg葡萄中只有2粒腐烂，二氧化硫残留量为0.02g/kg，低于国家卫生标准。

本发明所述的一种葡萄保鲜纸，它是由保鲜剂和纸组成，保鲜剂是由聚乙烯醇、淀粉、氢氧化钠、焦亚硫酸钠、漂白粉组成；其各组份配比为：(以100ml水为基数)聚乙烯醇1-1.5g、淀粉3.5-4.5g、氢氧化钠0.25-0.35g、焦亚硫酸钠75-85g、漂白粉10-18g；该保鲜剂的制备方法为首先将聚乙烯醇加水、温度95-100℃不断搅拌直到完全溶解成凝胶待用，然后将淀粉加水搅拌均匀，加入氢氧化钠，加热，温度95-100℃皂化1小时增加粘度(不断搅拌)形成皂液，再将聚乙烯醇凝胶加入到皂液中搅拌均匀，停止加热，自然冷却到室温，再加入焦亚硫酸钠搅拌均匀即可；将配制好的保鲜剂溶液涂刷或喷洒到纸上，晾数分钟后再用沾有漂白粉的滚子或装有漂白粉的纱布袋在纸上轻擦即可。

实施例1(以100ml水为基数)

取聚乙烯醇1g加水，温度95-100℃不断搅拌直到完全溶解成凝胶待用，然后将淀粉3.5g加水搅拌均匀，加入氢氧化钠0.35g，加热，温度95-100℃皂化1小时增加粘度(不断搅拌)形成皂液，再将聚乙烯醇凝胶加入到皂液中搅拌均匀，停止加热，自然冷却到室温，再加入焦亚硫酸钠85g搅拌均匀即可；将配制好的保鲜剂溶液涂刷或喷洒到纸上，晾数分钟后再用沾有漂白粉10g的滚子或装有漂白粉的纱布袋在纸上轻擦即可。

实施例2(以100ml水为基数)

取聚乙烯醇1.5g加水，温度95-100℃不断搅拌直到完全溶解成凝胶待用，然后将淀粉4.5g加水搅拌均匀，加入氢氧化钠0.25g，加热，温度95-100℃皂化1小时增加粘度(不断搅拌)形层皂液，再将聚乙烯醇凝胶加入到皂液中搅拌均匀，停止加热，自然冷却到室温，再加入焦亚硫酸钠75g搅拌均匀即可；将配制好的保鲜剂溶液涂刷或喷洒到纸上，晾数分钟后再用沾有漂白粉18g的滚子或装有漂白粉的纱布袋在纸上轻擦即可。