[发明专利]系列蔗糖甘油酯产品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种可以在水中溶解、分散、有良好乳化、亲水、分散特性的系列蔗糖甘油酯产品及其制备方法，本发明属于精细化工领域。

目前，工业、食品、医药行业生产、应用的脂肪酸多元醇酯都是由单一多元醇为主要原料，产品的主要成份是某一种单一多元醇脂肪酸酯成份，制备工艺主要参照各种《有机合成》、《化工产品手册》中的酯化、酯交换、酰化等反应工艺，即高级脂肪酸酰化后与多元醇进行反应，高级脂肪酸直接与多元醇或多元醇衍生物进行酯化反应，产品还要经过蒸馏来纯化，由以上方法制备的产品HLB值范围较窄，溶解性差，单一品种使用效果差，往往需要配合使用。

本发明的内容是提供系列的、在水中溶解性良好的蔗糖甘油酯产品和制备方法，本发明的产品，可以在搅拌、震摇的条件下溶解、分散于水中，即具有蔗糖酯的良好亲水性，又具有单甘酯的良好分散性，使用方便，乳化性强，本发明制备工艺可靠，已批量生产。本发明技术方案如下：

主要原料：硬化动物脂或硬化植物油，高级脂肪酸、甘油、蔗糖。

催化剂：碳酸盐、二氧化碳、钠盐、硫酸、分子筛等

反应温度：150℃-350℃

溶剂：醇类

主要设备：反应釜、真空泵、搅拌机、刮片机、离心机、干燥设备、制粉设备及常用有机合成标准设备。

复配剂：多元醇脂肪酸酯及其他食品添加剂。

本发明的工艺特点是：选择好甘油、蔗糖的加入时机与加入量，控制好反应条件与催化条件，使甘油与蔗糖能与脂肪酸有效结合，达到所需产品性能，产品性能的调整用复配多元醇脂肪酸酯来完成。

下面将结合具体实例对本发明作进一步说明。

                     实例一

甘油40克，放入反应器中加热，搅拌，当体系升温至230℃时加入碳酸氢钾，通入二氧化碳，当体系升温250℃时，加入硬化油120克，停止加热，加入蔗糖20克，保温30分钟，反应即可完成，蒸馏产品，加入多元醇脂肪酸酯，在搅拌中自然冷却，在体系凝固前进行造粉，即得白色粉状蔗糖甘油酯，产品细度小于60目，可在水中溶解分散，形成白色乳状液。

                     实例二

甘油40克，放入反应器中加热，搅拌，当体系升温至200℃时加分子筛(S_NY)催化剂，加热250℃，加入硬脂酸150g，反应50分钟，过滤，加入蔗糖60克，加热至350℃，在搅拌中自然冷却，在体系凝固前进行造粉，即得黄褐色、粉状、蔗糖甘油酯产品，产品分散，乳化性能同实例一。

                     实例三

甘油70克，放入反应器中加热，搅拌，当体系升温到230℃时，加入碳酸氢钠，通入二氧化碳，当体系升至250℃时，加入丙酸170克，保温30分钟，冷却后将未反应的甘油分离回收，产品经蒸馏、分子蒸馏得到单酯含量超过95％的分子蒸馏产品。将产品加热溶解、搅拌，加入蔗糖100克，加热至350℃，催化条件反应30分钟，在自然冷却中造粉，得到单酯含量为70％的蔗糖甘油酯产品，产品分散、乳化性能同实例一。