[实用新型]果、蔬膨化设备

说明书

本实用新型属于食品加工机械，特别是一种果蔬膨化设备。

现有的用于果蔬膨化的类似爆米花的果蔬膨化机，由置于夹套罐体中的旋转筒体和减压仓等基本构件组成，夹套中通以加热和冷却介质，间接作用于旋转筒体中的物料，罐体通过大流量碟阀与破空用减压仓相接，罐体上设有与空压设备、真空设备连接的法兰盘及阀，以及反映罐体内温度、湿度及压力的仪表。由于对物料的加温与冷却仅通过罐体的夹套进行，因此加工周期较长效率低；转动的筒体使物料始终处于流动状态，其物料膨化后的形状不规则且产生因相互撞击造成的破碎。此外该膨化机因结构制约其投、取物料不方便。首先是该机设置有转动筒体和罐体两层开门，再有是罐体的开门采用螺旋紧定装置，因此投、取物料的操作费工费时而不方便。

本实用新型的目的是提供一种结构较简单、操作方便、加工周期短、膨化质量好的果、蔬膨化设备。

上述目的通过以下技术方案予以实现：罐体20中分层设置相互连通的蛇型盘管14，罐体20上设有蛇型盘管的入口管接头21和出口管接头8，各层蛇型盘管上设置有物料托盘13；罐体投料口的端沿均布齿状勾档7，其封盖5周边设有与各齿状勾档的间隔相吻合的且可旋置于勾档内侧与之接合的齿状档销28，封盖与罐体投料口之间装有密封胶圈；罐体上设置有撑座22及与其轴连接的支臂1，支臂端部设置固定轴套3的座板4，封盖5的支轴27与轴套相接合；罐体上设置有与封盖的凸缘的轮齿24相啮合的旋盖齿轮25，该齿轮的定轴上设有按装摇柄的方头26。    

蛇型盘管14的入口管接头21设在罐体20的底部，出口管接头8设在罐体的顶部；

封盖5上装有窥镜2；

罐体20的后端封头装有旋塞阀15及空压机管接头17、真空机管接头16。

下面以附图和实施例说明本实用新型。

附图1本实用新型结构局部剖示图附图2图1中封盖部分A向视图附图3图1B向视图

图中：1支臂，2窥镜，3轴套，4座板，5封盖，6温度表，7齿状勾档，8蛇型盘管的出口管接头，9夹套，10控湿仪表，11压力表，12夹套，13托盘，14蛇型盘管，15旋塞阀，16真空机管接头，17空压机管接头，18夹套入口接头，19支脚，20罐体，21蛇型盘管的入口管接头，22撑座，23真空一压力表，24轮齿，25旋盖齿轮，26方头，27支轴，28齿状档销。

如图1所示实施例，带有夹套的罐体20中分多层设置蛇型盘管14，各层盘管均首尾相通，其底层盘管的首端与设在罐体底部的蛇型盘管的入口管接头21相接，顶层盘管的尾端与设在罐体顶部的蛇型盘管的出口管接头8相接。每层蛇型盘管上均设置被加工物料的托盘13。本实用新型的罐体投料口设置有快开门结构，即罐体投料口端沿均匀对称设置齿状勾档7(见图3)，其间隔与封盖5周边的齿状档销28相吻合，该档销随封盖旋动可置于齿状勾档7的内侧与之接合。旋盖机构由以下部件组成，参见图2、3，罐体投料口一侧固定的撑座22设有轴连接的支臂1，其端部固定有安装轴套3的座板4，封盖5中心固定的支轴27置于轴套3中，罐体投料口另一侧装有旋盖齿轮25，其定轴设置可套装摇柄(附图未示出)，的方头26，旋盖齿轮与封盖凸缘上的轮齿24相啮合。此外，封盖5上设置有两只窥镜2；封盖与罐体投料口之间装有密封胶圈(附图未示出)；罐体后封头的三通管件上分别装有旋塞阀15及空压机管接头17、真空机管接头16。

下面以膨化苹果为例说明本设备的操作过程，将选好的鲜苹果经清洗、去皮、去核、切片、护色、予干燥后，平摊置于托盘中，从罐体投料11推入各层蛇型盘管上，推动由支臂和撑座铰链式连接的封盖，并将齿状档销对准齿状勾档的间隔，摇动旋盖齿轮，使之锁定并由密封胶圈相配合其密封可靠。随后按规定的工艺步骤及要求加热、增压、保温、保压、降压、排湿、冷却定型后即可启门取出成品。

膨化过程中可通过窥镜随时观察其加工状态。

本实用新型与现有技术相比，其加热和降温冷却过程中，各蛇型盘管同时进行此工艺步骤因此热交换速度加快，且使分层码放的被膨化物受热冷却均匀，因此加工周期短效率高，同时果、蔬膨化质量好，还因快开门的设计，使投、取物料操作简单方便。

本实用新型具有结构简单、操作方便，膨化周期短效率高、质量好的显著特点，具有推广应用的可靠实际效果。