[实用新型]快速酱腌机

说明书

本实用新型涉及一种酱腌装置，特别是一种快速酱腌机。

通常，腌制酱菜时，大多是将被腌蔬菜盛装在普通容器内放入佐料或加入适量的水，靠长时间的浸泡使佐料渗入菜中，最终实现酱腌的目的，由于腌制时间至少需7天以上，在时效浸泡的腌制过程中，蔬菜中的有效成份不仅极易破坏，而且蔬菜中释放的热量也为细菌的繁殖提供了有利的条件，使被腌蔬菜极易腐烂变质，同时，用水量及用料量也较大。实用新型专利公报4卷41号曾公开一种申请号为“87201612”名称为“压盖式酱腌器”的专利申请，其结构是在一容器上部设置一弹性密封压盖，当被腌蔬菜装入容器后，通过压盖上部设置的顶杆压动压盖，使容器内产生一定的压力，促使料液快速渗入菜中，该酱腌器虽从一定程度上加快了腌制速度，但由于仅靠压盖凹陷产生的压力来加快料液的渗入速度，故酱腌蔬菜仍需一定的浸泡时间，仍难以从根本上使酱菜的质量得到保证。

本实用新型的目的在于提供一种快速酱腌机，它不仅结构简单、操作使用方便、用水量及用料量较小，而且可从根本上解决已有技术所存在的问题，确保酱菜的新鲜，利用该机还可实现被腌蔬菜的移味嫁接。

其具体解决方案为：盛装酱菜的机体内侧竖直均布有翅片，并且每一翅片上均设置有平衡孔，其上均布有小孔的环状滤板支撑在翅片下部的凸起上，具有滤孔的隔板也设置在该凸起上，仅作为腌制移味嫁接蔬菜时使用。位于机体上部的机盖上设置有手动排气机构及进气机构，机体通过连轴器与电机连接，在机体及电机的外部设置有防护罩，电机通过减震弹簧设置在防护罩的底部。并且防护罩上设置有控制电机运行的定时器及控制开关。

排气机构中，腔体的底部与机体相通的孔上设置有一止回球，腔体的上部连接有一可手动排气的弹性盖，腔体内设置有一上部与弹性盖相接触的反力弹簧，并且排气机构中的排气间与腔体相通。进气机构由机盖上的进气孔及密封盖构成。

另则，环状滤板由一长形滤板搭接构成。机体与机盖间设置有一密封垫。

当机体在真空状态下高速旋转时，可将被腌蔬菜快速脱水，而当断电时，机体翅片间的液体及环状滤板一周上分布的蔬菜将一同落入机体底部，脱水后的蔬菜将会快速吸收料液，实现快速酱腌的目的。

本实用新型可使被腌蔬菜在真空状态下靠离心力快速脱水及在真空状态下使料液快速渗入菜中，从根本上解决了已有技术所存在的腌制时间长、易起热、染菌的缺点。由于加工一盘酱菜总开机时间不足3分钟，腌制10多分钟，加工速度较快，故完全可在食用前进行加工，确保菜的新鲜及营养成份，利用该酱腌机中的隔板还可将蔬菜脱水后再加入其它料液，实现移味嫁接，加工出多种风味的酱菜，本实用新型结构简单、操作方便、用水量及用料量较少，实为一种适于家庭使用的快速酱腌机。

下面通过实施例结合附图加以详细描述：

图1为本实用新型结构示意图。

图2为图1的A-A剖视图。

图1、图2中，防护罩由罩体(1)及防护盖(8)构成，电机(3)采用的为单相交流四极电容运转式电动机，它通过四个减震弹簧(2)支撑在罩体(1)底部，而机体(7)通过机体上的六角轴套(5)与电机(3)上固定连接的外六角连轴器(4)套接。控制电机的定时器及控制开关设置在罩体(1)上。机体(7)为扁圆形，利于降低重心及平衡，机体(7)内一周竖直均布有12个翅片(17)，每一翅片上均设置有平衡孔(6)，而底部设有凸台，由长形滤板搭接构成其上均布有滤孔的环形滤板(18)支撑在翅片的凸台上，凸台上还放置有一用于移味嫁接酱菜时使用的其上均布有滤孔的弧状隔板(16)，机盖(12)与机体(7)螺纹连接，在机体与机盖间设置有环形密封垫(15)、机盖(12)上设置有进气机构及排气机构。进气机构由机盖(12)一侧的进气孔及进气孔上连接的密封盖(9)构成。排气机构中，位于机盖另一侧的排气阀(13)与机盖中部的腔体相连通，腔体的底部设置有一凹槽，凹槽的底部设置有一与机体连通的小孔，止回球(14)位于凹槽内，弹性盖(10)由弹性凸件及连盖构成，它通过连盖与腔体螺纹连接，腔体内设置有一反力弹簧(11)、反力弹簧的上部与弹性凸件相接触。当压动弹性盖时，腔体内的空气将经排气阀排出，反之，由反力弹簧将弹性盖(10)撑起，而止回球上浮，机体内的空气将进入腔体内，反复操作，即可将机体内的空气全部抽出使之处于真空状态。