[实用新型]储能式蒸汽电烤炉

说明书

本实用新型是一种用于烤制食品的电烤炉，尤其是一种储能式蒸汽电烤炉。

在用电烤炉烤制食品的过程中，不同的食品对烤制有不同的要求，其中有些食品要求在烤制过程中用水蒸汽对其进行短时加湿，现有的电烤炉通常是设置一个高压蒸汽发生器来产生水蒸汽，这样一方面高压蒸汽发生器存有一定的危险性，同时其加工较复杂，成本较高、耗能也较高。

本实用新型的目的是提供一种安全可靠、省电、操作方便的储能式蒸汽电烤炉。

本实用新型的目的是这样实现的：在现有电烤炉上设置一个能在常压下迅速将水汽化的储能式蒸汽发生器。在电烤炉的内膛设有蒸汽喷管、蒸汽喷管通过一蒸汽导管与蒸汽发生器相连通，喷管壁上均布有若干蒸汽喷孔。

上述电烤炉中所述的储能式蒸汽发生器主要由圆柱形金属腔构成，此金属腔的底部和上端分别设有进水口和出汽口，金属腔的壁内设有电热管，电热管绕金属腔内壁呈螺旋型均匀分布。

本实用新型由于设置了一个结构简单，能在常压下迅速将水汽化产生水蒸汽的储能式蒸汽发生器，因此它避免了使用高压蒸汽发生器的缺陷。具有安全可靠、省电、操作方便的特点。

附图1为本实用新型的结构示意图。

附图2为本实用新型中储能式蒸汽发生器的纵剖面图。

下面结合附图对本实用新型的结构和使用作进一步说明。

如附图所示，本实用新型由炉体(1)、炉门(2)、内膛(3)、脚轮(4)、加热系统、调温系统、控制面板(4)等部分组成，加热系统、调温系统设置在炉体(1)内，每个内膛(3)都由炉门(2)关闭，内膛(3)的个数可根据需要设置，一个电烤炉可设一个内膛(3)也可设2个或3个以上的内膛(3)，内膛(3)内设有蒸汽喷管(8)，蒸汽喷管(8)通过一蒸汽导管(7)与设置在炉体(1)内的蒸汽发生器(6)相连通，蒸汽喷管(8)的壁上还设有若干均匀分布的蒸汽喷孔(9)；蒸汽发生器(6)主要由一个圆柱形金属腔构成，在此金属腔的底部和上端分别设有进水口(6a)和出汽口(6b)，金属腔的壁内设有电热管(6c)，电热管(6c)绕金属腔内壁呈螺旋型均匀分布，蒸汽导管(7)正是连接在蒸汽发生器(6)的出汽口(6b)上，进水口(6a)连接一进水管，进水管上设置有一电磁阀(11)，在炉体(1)的表面设有控制面板(5)，控制面板(5)上设有烤炉的电源开关、调温旋钮、温度显示仪，同时还设有蒸汽发生器(6)预热指示灯(12)、工作指示灯(13)和蒸汽喷射按钮(14)，电磁阀(11)的开关由蒸汽喷射按钮(14)控制。    

本实用新型使用时，先开启电源开关，此时加热系统开始工作，内膛(3)温度逐渐升高，与此同时，储能式蒸汽发生器(6)内的电热管(6c)开始工作，对蒸汽发生器(6)进行预热，预热指示灯(12)发亮，随时间推移，内膛(3)和蒸汽发生器(6)的温度进一步升高，根据需要，可利用调温旋钮调节内膛(3)的温度，而蒸汽发生器(6)的温度达到指定温度后(此指定温度的值可根据烤制食品的具体要求设定)，电热管(6c)发由蒸汽发生器(6)的金属腔储存起来，同时电热管(6c)停止工作，而蒸汽发生器工作指示灯(13)发亮，表明此时蒸汽发生器(6)已达到可使水充分汽化产生蒸汽的温度，可随时开始工作。此时将需要喷汽加湿烤制的食品置于一托盘内，再将炉门(2)打开，将托盘放入内膛(3)，并关闭炉门(2)，按下喷射按钮(14)、电磁阀(11)打开，水从进水口(6a)进入蒸汽发生器(6)的金属腔内，金属腔上储存的能量释放出来，使进入金属腔内的水迅速汽化，产生蒸汽、蒸汽便从蒸汽发生器(6)的出汽口(6b)进入蒸汽导管(7)，再进入蒸汽喷管(8)从其上的蒸汽喷孔(9)向内膛(3)中喷射，实现对烤制食品的加湿。加湿的时间根据食品烤制的要求决定，加湿时间一够，即将喷射按钮(14)松开，电磁阀(11)关闭，停止进水口(6a)进水，蒸汽喷射停止，当蒸汽发生器(6)中的温度降低到一定程度工作指示灯(13)熄灭，此后，电热管(6c)继续工作，对蒸汽发生发生器(6)加热，当蒸汽发生器(6)储能到其温度又达到指定温度后，工作指示灯(13)又发亮，又可随时按下喷射按钮(14)向内膛(3)中喷射蒸汽。

本实用新型由于充分利用了金属腔热容量大的特性，将能量储存在金属腔内，并根据烤制食品只需短时喷汽加湿的实际情况，采用周期性进水，周期性喷汽的技术方案，使水在不需高压的条件下迅速充分汽化，既满足了烤制食品的加湿的要求，又具有安全可靠、省电、操作方便的特点，时其加工简单，成本也降低。