[实用新型]节能组合式蒸箱

说明书

本实用新型涉及一种食品加工技术领域的节能组合式蒸箱，特别是一种以蒸汽为能源对食品或食具等作业成品进行热加工作业的用具。

目前，以蒸汽为热能源对食品或食具等进行蒸汽热加工作业的用具一般采用传统的柜式结构，即在单门或多门的柜体中置有一层或多层的托板或托架，分隔出一个或多个相互连通的空间，由供汽系统引入蒸汽或在柜内自产蒸汽，对分层预置的待作业成品进行蒸汽热加工作业。如中国专利ZL94246728.0号名称为《电热保湿保温食品箱》，公开了一种典型的蒸汽热加工作业的用具及其结构，这种结构存在有如下缺点，一是由于蒸柜内蒸汽相通，对分层预置的待加工成品只能进行单一技术参数的热加工作业，即对所有的待加工成品只能以同样的蒸汽压力进行同样时间的作业，而不能对不同品种的待成品进行不同技术参数的作业；二是由于蒸柜的容积相对较大，作业时间相对较长，成品产出时批量较大，不利于小批量、多批次的优化产出，灵活机动性较差；三是蒸汽热作业中形成的凝水积聚在蒸柜底部，不能及时排出，在每次作业的加热和降温过程中反复吸收热能，造成了能源的浪费；四是若实现多品种的蒸汽热作业，需配置多个蒸柜装置，既增大了设备成本，又多占用放置场地。

为克服现有技术的缺点，本实用新型的任务在于提供一种新的节能组合式蒸箱，可叠置组合，作业室各自独立，并分别独立供汽和疏水，满足小批量、多批次机动灵活的加工作业的需要，达到操作使用方便、节能能源和减少占地面积的目的。

本实用新型的任务以如下方式实现，附图给出了实施例，参照附图，本实用新型由壳体1、作业室门2、铰链3、门锁4和作业室5组成，其特征在于还由与作业室5分别独立对应的供汽阀6和疏水阀9以及便于叠加组合的定位支架10组成，供气阀6的一端与作业室5相联通，另一端通过供气管道7与主汽管8相联通，疏水阀9置于作业室5的下方，且与疏水管道相联通，定位支架10置于壳体1的外表面。

本实用新型设计新颖，结构独特，各作业室独立设置，各作业室门也独立设置，密闭后互不相通。各作业室分别相对应有各自的独立供汽和独立疏水装置，使蒸汽加工作业时互不影响，可方便灵活地对预置的单一品种或多种不同品种的待成品同时进行技术参数不同的热加工作业。由于各作业室的容积相对较小，缩短了热加工时间，从而缩短了成品的产出时间。根据工作需要，可使用一个或几个作业室单独作业，也可多个作业室同时作业，方便地实现成品的小批量、多批次的优化产出，有利于增加热作业服务品种，大大提高工作质量和工作效率。疏水装置用于及时排出冷凝水，正常热加工作业时保证不漏蒸气，一旦有冷凝水产生时，自动及时排出，避免了凝水积聚在作业室底部多次吸收热量而造成的热能损失，进一步节约了能源。灵活的垂直叠放组合方式，可有效地减少了设备的占地面积。

图1是本实用新型的结构示意图。

以下结合附图进一步描述。

参照图1，本实用新型的壳体1采用不锈钢或铝合金制作，定位支架10可置于壳体1的顶面或底面，也可置于壳体1前后左右侧立面的上端或下端，以方便直立叠加组合，附图中给出了定位支架10置于侧立面的底部的实施例。供气阀6可采用流量压力固定式阀门，也可采用流量压力可调式阀门。作业室门2一侧经铰链3与壳体1活动固定，另一侧通过门锁4方便控制开门或关门。作业室5的数量为一个或多个，作业室门2的数量与作业室5相对应。每个作业室5分别为单独供气和单独疏水，由相应的供气阀6和疏水阀9控制。附图中给出了两个独立式作业室5的实施例，作业室5根据需要可设计成一个、二个或多个的结构，形成系列产品。根据用户需要，可将二个、三个或多个本实用新型的蒸箱叠加组合，由定位支架10进行定位，使之稳固可靠。

本实用新型使用多种无毒的蒸气为热源，不但适用于饮食服务行业对食品或食具等进行蒸汽热加工作业，也适合于医疗卫生及其它行业对用具或用品进行消毒、保湿和保温等用途。