[发明专利]以磷脂为基础除去脂肪和油中甾醇的方法

权利要求书

1.一种降低脂肪/油产品中甾醇含量的方法，该方法包括

a)使所述脂肪/油产品与磷脂和水组成的磷脂聚集制备物接触，形成水性分离混合物；

b)使所述水性分离混合物混合足够长的时间，以选择性地降低所述脂肪/油产品的所述甾醇含量；和

c)从所述水性分离混合物中分离出所述甾醇减少的脂肪/油。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述甾醇是胆固醇。

3.根据权利要求1所述的方法，其中所述甾醇是植物甾醇。

4.根据权利要求1所述的方法，其中所述磷脂聚集制备物包含聚集的磷脂与水的组合。

5.根据权利要求1所述的方法，其中所述磷脂聚集制备物包含一种或多种磷脂，它们选自未修饰或经化学修饰形式的磷脂酰胆碱PC、磷脂酰乙醇胺PE、N-酰基磷脂酰乙醇胺NAPE、磷脂酰丝氨酸PS、磷脂酰肌醇PI、磷脂酰甘油PG、二磷脂酰甘油DPG、磷脂酸PA、缩醛磷脂、卵磷脂和植物油衍生的胶。

6.根据权利要求5所述的方法，其中所述磷脂包括卵磷脂。

7.根据权利要求6所述的方法，其中所述卵磷脂选自大豆卵磷脂、玉米卵磷脂、油菜籽卵磷脂、向日葵卵磷脂、棉籽卵磷脂、花生卵磷脂、蛋黄卵磷脂、牛奶卵磷脂和脑卵磷脂。

8.根据权利要求7所述的方法，其中所述卵磷脂包括大豆卵磷脂。

9.根据权利要求4所述的方法，其中所述脂肪/油产品选自牛油、猪油、鱼油、蛋黄、黄油和奶酪。

10.根据权利要求4所述的方法，其中聚集的磷脂和水的所述组合由重量比为1∶0.2至1∶5的卵磷脂和水组成。

11.根据权利要求10所述的方法，其中所述比例为1∶1至1∶2。

12.根据权利要求9所述的方法，其中所述脂肪/油产品是液体牛油。

13.根据权利要求1所述的方法，该方法进一步还包括对所述甾醇减少的脂肪/油产品重复进行步骤(a)、(b)和(c)。

14.根据权利要求1所述的方法，其中步骤(a)、(b)和(c)在逆流萃取的条件下进行。

15.根据权利要求1所述的方法，其中步骤(a)、(b)和(c)在环境温度下进行。

16.一种获得富含甾醇的磷脂的方法，该方法包括

a)使含有甾醇的脂肪/油产品与磷脂和水组成的磷脂聚集制备物接触，形成水性分离混合物；

b)混合该水性分离混合物足够长的时间，通过甾醇分配到水性分离混合物的磷脂聚集物部分中来选择性地减少脂肪/油产品的甾醇含量；和

c)从所述水性分离混合物中分离出所述富含甾醇的磷脂。

17.根据权利要求16所述的方法，其中所述甾醇选自天然或合成的动物甾醇、植物甾醇和真菌甾醇。

18.根据权利要求17所述的方法，其中所述甾醇是胆固醇。

19.根据权利要求17所述的方法，其中所述植物甾醇包括选自β-谷甾醇、菜油甾醇和豆甾醇的甾醇。

20.根据权利要求16所述的方法，其中所述磷脂聚集制备物包括聚集的磷脂和水的组合。

21.根据权利要求16所述的方法，其中所述磷脂聚集制备物包含一种或多种磷脂，它们选自未修饰或经化学修饰形式的磷脂酰胆碱PC、磷脂酰乙醇胺PE、N-酰基磷脂酰乙醇胺NAPE、磷脂酰丝氨酸PS、磷脂酰肌醇PI、磷脂酰甘油PG、二磷脂酰甘油DPG、磷脂酸PA、缩醛磷脂、卵磷脂和植物油衍生的胶。

22.根据权利要求21所述的方法，其中所述磷脂包括卵磷脂。

23.根据权利要求22所述的方法，其中所述卵磷脂选自大豆卵磷脂、玉米卵磷脂、油菜籽卵磷脂、向日葵卵磷脂、棉籽卵磷脂、蛋黄卵磷脂、牛奶卵磷脂和脑卵磷脂。

24.根据权利要求23所述的方法，其中所述卵磷脂包括大豆卵磷脂。

25.一种增加含胆固醇和必需ω-3脂肪酸的鱼油的营养药物价值的方法，该方法包括

a)使所述鱼油与磷脂和水组成的磷脂聚集制备物接触，形成水性分离混合物；

b)使所述水性分离混合物混合足够长的时间，以选择性地减少所述鱼油中的所述胆固醇含量并同时保留所述ω-3脂肪酸；和

c)从所述水性分离混合物中分离出所述胆固醇减少的鱼油。