[发明专利]强化的糖果传递系统及其制备方法

权利要求书

1.一种可咀嚼的糖果组合物，它包含约0.2％(重量)-约45％(重量)包含维生素源、矿物质源或其各种混合物的强化组分；约3％-约18％(重量)的脂肪；约40％-约70％(重量)的包含至少一种还原糖和至少一种非还原糖的碳水化合物，其中所述还原糖∶非还原糖比率为约1∶0.2-约1∶1。

2.根据权利要求1的组合物，其中所述还原糖∶非还原糖为约1∶0.3-约1∶0.8。

3.根据权利要求2的组合物，其中所述非还原糖为蔗糖，所述还原糖选自玉米糖浆、高果糖含量的玉米糖浆、玉米糖浆固体、高麦芽糖含量的玉米糖浆及其各种混合物，所述还原糖∶非还原糖比率为1∶3-1∶4。

4.根据权利要求3的组合物，其中所述碳水化合物的量为50-60％(重量)。

5.根据权利要求4的组合物，其中所述强化组分包含约2％-约32％(重量)的钙。

6.根据权利要求5的组合物，其中通过选自碳酸钙、柠檬酸钙、磷酸钙、乳酸钙、葡糖酸钙、富马酸钙、天冬氨酸钙、柠檬酸三钙四水合物及其各种混合物的钙源来提供所述钙。

7.根据权利要求6的组合物，其中所述钙为碳酸钙。

8.根据权利要求1的组合物，其中所述强化组分包含量为约0.4％-约32％(重量)的碳酸钙。

9.根据权利要求8的组合物，其中所述碳酸钙存在的量为12.5％-32％(重量)碳酸钙，且所述碳酸钙的平均(media)粒度为约2-约10微米。

10.根据权利要求9的组合物，其中所述强化组分还包含维生素D、维生素K和镁源。

11.根据权利要求10的组合物，其中所述镁源选自氧化镁、磷酸镁、碳酸镁及其各种组合，且所述强化组分还包含锌、硼和氟化物、锰、铜、硅，所述维生素K为维生素K1。

12.根据权利要求11的组合物，其中所述镁为数量为4.8％-约23.9％(重量)的磷酸镁。

13.根据权利要求11的组合物，其中磷酸镁存在的量为4.8-12％(重量)；碳酸钙存在的量为约12.5％-32％(重量)；所述蛋白质存在的量为1-4％(重量)；维生素K1存在的量为0.0001-0.0003％(重量)；且所述碳水化合物组分存在的量为50-60％(重量)。

14.根据权利要求13的组合物，其中所述还包含硫酸锌、硫酸锰、硫酸铜、氟化钠、二氧化硅、硼酸钠或其各种混合物。

15.根据权利要求14的组合物，其中所述脂肪选自硬化植物油、可可脂、乳脂、奶油原料油、奶油、氢化豆油、氢化植物油及其各种组合，其量为3-15％(重量)；所述蛋白质包含选自甜味脱脂炼乳、全脂炼乳、淡炼乳、牛乳蛋白质浓缩物、全乳蛋白或其各种混合物的乳基的蛋白质，其量为2-4％(重量)；所述碳水化合物包含蔗糖和选自玉米糖浆、高果糖含量的玉米糖浆、玉米糖浆固体、高麦芽糖含量的玉米糖浆、果糖、转化糖及其各种混合物的还原糖的组合，其量为50-60％(重量)。

16.根据权利要求1的组合物，其中所述强化组分存在的量为0.2％-约40％(重量)；其中所述组合物表现出低于约0.65的水活度(Aw)。

17.一种可咀嚼的糖果组合物，它包含约0.2％-约45％(重量)的包含维生素源、矿物质源或其混合物的强化组分；约40％-约70％(重量)的包含至少一种还原糖和一种非还原糖的碳水化合物，并且其中所述组合物表现出低于约0.65的水活度(Aw)，所述糖果基本上没有粒度超过35微米的晶体。

18.根据权利要求17的组合物，其中所述组合物的贮存期限为高达约365天，并且所述碳水化合物包含蔗糖及选自42DE玉米糖浆、62/63DE玉米糖浆、高果糖含量的玉米糖浆、42DE高麦芽糖含量的玉米糖浆、果糖及其各种组合的非还原糖。

19.根据权利要求18的组合物，其中所述强化组分包含量为12.5-32％(重量)的碳酸钙。

20.根据权利要求19的组合物，其中所述强化组分还包含4.8-12％(重量)的磷酸镁，且Aw为0.4-约0.55。