[发明专利]矿物质通过肠细胞的吸收

说明书

本发明涉及的是一种用于便利或增加哺乳动物从普通膳食中吸收矿物质的方法。具体地，本发明涉及的是一种包括施用一种含有乳杆菌微生物的肠道组合物的方法。

矿物质是主要生理过程的关键元素。例如，钙对骨及牙齿的形成、肌肉的收缩以及激素的合成具有至关重要的作用。钙同时也是大部分细胞激活现象的必不可少的第二信使。

矿物质主要来源于膳食，它穿过肠道粘膜从而进入血流而被身体同化。身体对矿物质的同化(或吸收)程度实际上取决于它们在肠道介质中的溶解性以及肠细胞把它们同化并运输进入血流的能力(R.Wasserman等人，Minerd Absorption in the Monogastric GITrac.Aduances in Experrmental Medicine and Biology，249，45-65，Plenum Press，N.Y.1989)。

许多年来已经对鼠及鸡中钙沿着整个肠道被吸收的位置、效率及机制进行了研究(Bronner F.，J.Nutr.，122，641-643，1992；Schachter D.，Am.J.Physiol.，196，357-362，1959)。由于明显的伦理及技术的原因，对人进行的此类研究是有限的(Hylander E.等人，Scand.J.Gastroenterol.25，705，1990)，而且也仅进行了少数的体外研究(Elsherydan A.等人，Gastroenterology，109，876，1995；Feher J.J.，Am.J.Physiol.，244 C303，1983；Feher J.J.，Cell Calcium，10，189，1989)。

对矿物质吸收研究得最为广泛的一个方面是取决于日常膳食组成情况的矿物质的生物利用度(Bronner F.，J.Nutr.，123 797，1993)。然而，许多生物利用度高的矿物质同时也是不稳定的，而且也不适合被用于膳食中。而且，单纯地往膳食中添加更多数量的矿物质通常对膳食的感官性质会产生消极影响。

这个问题的一个可能的解决方案就是便利或改善矿物质从膳食中的吸收。然而，对便利或改善矿物质从膳食中吸收的方法所进行的研究很少而且结果也不一致。

Rasic等人已经报导说如果乳制品被发酵，其中所含的矿物质将能被更好地同化。这一效果归因于经过发酵的乳制品中存在酸(XP002052238；Fermented Fresh Milk Product，第一卷，第114-115页，1978)。

最近，Yaeshima等人也示明当给小鼠提供钙强化乳清膳食并同时喂食寡聚糖及双岐杆菌时，钙的吸收得以增加(XP002052237：Bukketinof the International Dairy Fermentation，No.313，1996)。

然而，Kot等人则报导说嗜酸乳杆菌正常情况下使Fe²⁺内在化并把其氧化为Fe³⁺，Fe³⁺是一种不溶性形式并且更难以被同化(J.Agric.Food Chem.，43，1276-1282，1995)。

因此，需要获得一种便利或增加膳食中矿物质吸收的方法。

相应地，本发明提供了一种用以增加从膳食中吸收矿物质的方法。该方法包括通过肠道给哺乳动物施用一种含有乳杆菌的营养组合物。

我们惊奇地发现，通过使用一个体外模型，乳杆菌可以直接便利或改善人肠细胞对矿物质，特别是钙的吸收。我们不受理论束缚地认为这是与肠细胞及与其接触的细菌周围的微环境所诱发的酸化有关联的。细菌和肠细胞都可能参与了酸化的诱发。因此，这一局部的酸化作用可能对矿物质的溶解从而以及身体对它们的同化能力具有积极的作用。

另一方面，本发明还提供了把乳杆菌用于制备一种用于便利或改善哺乳动物对矿物质吸收的肠道营养组合物的用法。这种肠道营养组合物可被用于治疗或预防矿物质缺乏症。

现在以示例的形式参照附图来描述本发明的实施例，其中：

图1代表在没有乳杆菌存在时，肠细胞Caco-2对钙的基本吸收；

图2代表大约6.7×10⁷ cfu/ml的各种不同的乳杆菌菌株对肠细胞Caco-2对钙的吸收的影响；

图3代表大约3.4×10⁸ cfu/ml的各种不同的乳杆菌菌株对肠细胞Caco-2对钙的吸收的影响；