[发明专利]脱水设备

说明书

本发明一般涉及食物产品的脱水加工，特别是，涉及用于脱水加工的脱水设备。

脱水加工是公知的一种保护食物产品的方法。在脱水加工过程中，食物产品中的水分含量经过脱水减少，从而，使食物产品不适合于腐败的有机物的生长。根据不同的食品保护方法，依据昂贵的科学试验，已经发现，食品中营养成分的含量至少受合适的脱水量影响。此外，通过脱水加工食品，形成干燥的、具有合适脱水率的、用于输送的食物产品，例如制造的肉食品，可以大大降低这种食品的输送价格。在这种环境条件下，可以节省食物产品的重量和体积大约为70％。这必须通过冷却加工进行。在发展中国家，采用这种方法是非常重要的。

目前，常用的干燥食物产品的两种方法是：

(A)施加热量排除水分；

(B)冷却干燥食物产品。

在西方国家，利用太阳能脱水不适用于大批量生产，这是由于需要的劳动量大，而且，不便于控制产品卫生。因此，近年来，在商业中最广泛使用的脱水方法是加热炉干燥法，其一般涉及将食物产品暴露于干燥的、被加热的空气。通过将食物产品放入加热炉的腔体内，使许多食物产品干燥。在所述加热炉的腔体内，借助气体或电进行加热。在食物产品中的水分被加热，直到水分“汽化”，变为干燥食物产品。通常，这种现象在高温条件下发生，而且，其对于大气湿度和环境温度非常敏感。在脱水加工之前，与原始状态的食物产品进行脱水相比较，进行预先烹制，能够获得更受欢迎的食物产品。

冷却干燥，也称为“冻干”，首先，涉及冷冻食物产品，然后，从冷冻物中直接使冰生华，通过骤然降压，使冷冻的冰转化为汽化状态。这种食物产品的气味变化很小，产品的收缩量可以忽略不计。而且，被干燥后的产品呈多孔性材料，其容易再次形成含水率丰富的产品。

形成脱水设备的缺点包括在建厂过程中，和生产经营中需要支付过高的投资成本，特别是在采用冷冻干燥的情况下更是如此。此外，由于过量加热可能导致食物产品及其气味降级。特别是，冷冻可能导致食品组织结构的变化，这种对食物组织结构的影响通常称为“木质化”。

此外，采用加热炉干燥和冷冻干燥的脱水设备通常涉及大批量加工食物产品。而且，由于使用这种冷却设备，产生了环境浪费问题。

因此，本发明的目的是提供一种脱水设备，其至少能够克服上述存在的问题之一。

为了达到上述目的，按照本发明的一个方面，提供一种用于排除食物产品中水分的脱水设备，其中包括：

(a)微波干燥窑；

(b)将食物产品输送通过微波干燥窑的输送装置；

(c)使循环空气通过微波干燥窑的循环装置；

(d)从通过微波干燥窑的循环空气中排除水分的冷却除湿装置；

(e)用于加热通过微波干燥窑的循环空气的加热装置，以使被输送通过微波干燥窑的食物产品暴露于微波辐射和流动的经过除湿的加热空气，由此使食物产品脱水。

这种脱水设备可以被容纳在壳体中，这种壳体便于输送，作为完全自包容设备。因此，在实际应用中便于安装这种脱水设备。例如，这种壳体可以具有标准的工业货运集装箱形式。

微波干燥窑可以包括干燥窑通道，可以输送食物产品通过所述干燥窑。所述干燥窑通道包括微波能量发射装置，以便使输送通过干燥窑通道的食物产品被暴露于微波能量。微波能量发射装置可以包括多个喇叭状微波发射器，所述喇叭状微波发射器沿着干燥窑的纵向间隔设置。对于各喇叭状发射器，可以设置微波反射装置。

用于输送食物产品通过干燥窑通道的输送装置包括至少一个输送带结构，所述输送带结构延伸通过干燥窑通道。输送带结构最好包括多个输送机部分。各输送机部分可以有前面的上游端，和后面的下游端，并且沿倾斜角度设置，以使输送机部分的后端高于输送机的前端。输送机部分可以被定位，以使一台输送机部分的后端位置高于相邻的下一个输送机部分的前端位置。设置的这种输送机部分具有重叠结构，以便通过输送装置运载食物产品，使食物产品从一台输送机部分上“下降”到相邻的下一台输送机部分上。输送机装置还可以包括入口端输送机，其被设置在输送机部分的上游处，以便将食物产品运载进入微波干燥窑通道内。卸料输送机被设置在输送机部件的下游处，以便将食物产品输送出微波干燥窑。入口端输送机和卸料输送机可以从收缩位置向外延伸，或者收缩进入脱水容器的壳体内。