[发明专利]牛奶伴侣强化茯苓糖及其配制方法

说明书

本发明涉及一种牛奶伴侣强化茯苓糖及其配制方法，属于适宜于同牛奶配合的中医养生调味品粉剂。

茯苓，属多孔菌科，生于松根，乃松之精气聚结而成，是中医处方最常用的中药材，也是国家卫生部公布的药食两用中药材，更是自古以来养生家们坚持服用的修练上品。《神农本草经》将茯苓列为上品，谓“久服安魂养神，不饥延年”。《日华子本草》则称“补五劳七伤，开心益智，止健忘、暖腰膝”。《本草纲目》记载“神仙方多单饵茯苓”；“以茯苓合桂心，皆可常服，补益殊胜”。古代养生家们在长期服食茯苓的过程中体会到，茯苓最适宜同牛奶一起调合服用。茯苓有白茯苓、赤茯苓、茯神等品种区别，本发明所用为白茯苓。

目前，茯苓除用于中医处方外，虽有茯苓夹饼、茯苓酸奶等少量品种制售，但未有与茯苓之营养保健用途相适应的、便于经常适量服用的科学的配方食品。而且，茯苓甘淡微苦，饮片难于煮透，单服细粉则滋味欠佳，这些缺点明显不利于茯苓的广泛开发。

本发明人经过研究了解到：茯苓是一种营养保健价值极高的药食两用传统中药材，含有茯苓多糖、麦角固醇、胆碱、组氨酸、蛋白质、甲壳质、卵磷脂、酶、葡萄糖、蔗糖、果糖、无机盐等成份。具有促进免疫、抗氧化、保护肝脏、抗癌、镇静、催眠、降血压、利尿、恢复肾功能、消除蛋白尿、增加红血球及血红蛋白、调节糖代谢等作用。对某些虚弱衰老症状如心悸、乏力、神经衰弱、失眠、健忘、消化不良等有效。特别是对脱发有很好的防治功效。为了使茯苓的营养保健作用更突出和全面，为了使人们乐于经常服用茯苓，就必须寻求以茯苓为主的最佳科学配方和食品形式。

本发明人经过研究还了解到：牛磺酸是一种新型药食两用的营养强化剂，是人体必须的营养物质，母乳中的牛磺酸含量高于牛奶4至9倍。它对婴幼儿大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收起着至关重要的作用。而且还具有强肝利胆、解热抗炎、降压强心、抗心律失常、降血糖、抗疲劳、预防视网膜病变等多种药理活性。凡急慢性肝炎、脂肪肝、胆囊炎、支气管炎、扁桃体炎、眼炎、感冒、关节炎、肌强直以及乙醇戒断症状等多种病症，皆可服用。因此，将牛磺酸作为茯苓的主要强化剂最为适宜。

此外，葡萄糖既是人体不可缺少的营养物质，又能对茯苓起到最佳的矫味作用，与桂心配合还可突出风味，再加入香兰精使奶香浓郁，以更适宜同牛奶配合；茯苓与少量桂心配伍，又可起到引火归元、温养命门、鼓舞气血的作用；再加入适量的钙质，使这一配方的营养保健作用更趋完善。

本发明的目的在于提供一种围绕茯苓配制的牛奶伴侣强化茯苓糖及其配制方法，在使茯苓的营养保健作用更突出和全面的同时，使本品奶香浓郁，甜味淡雅，使人们乐于和便于经常服用。

本发明的目的是这样实现的：它主要由白茯苓、葡萄糖为主料(重量比)，副以桂心、牛磺酸、乳酸钙、香兰精等，经精选、粉碎、混合而成，其特征在于它是以下述重量百分比的原料配制的牛奶伴侣强化茯苓糖粉剂。

精制白茯苓粉30-34％      葡萄糖粉62-67％

桂心粉      0.7-1.0％    牛磺酸粉0.3-0.6％

乳酸钙粉    1.0-1.2％    香兰精粉1.0-1.2％

其特征还在于：所述的白茯苓优选洁净色白无明显苦味者。

其特征还在于：所述的葡萄糖选择药品级产品。

一种牛奶伴侣强化茯苓糖的配制方法，其特征在于：

①按上述重量百分比称重符合国家食品卫生标准的优质原料，在符合国家食品卫生标准的条件和环境下加工制作；

②将精选后的白茯苓破碎成西瓜子大小的碎块，再粉碎成120目-200目的细粉，其中200目细粉应达到86％以上，水分含量应小于6％；

③将桂心粉碎成100目细粉；

④将称重后的原料置入混料机，搅拌1小时，然后过80目筛；

⑤将充分混合后的物料按企业标准分装、灭菌即为成品。

本发明与现有茯苓食品相比，它不仅营养保健作用更加突出和全面，而且奶香浓郁、甜味淡雅，便于经常适量服用，特别是在人们日常饮用牛奶过程中作为营养保健强化调味品服用最为便利。

以下结合实施例进一步说明本发明。

实施例

①称取精制白茯苓粉340g，药品级葡萄糖粉620g，桂心粉10g，牛磺酸粉6g，乳酸钙粉12g，香兰精粉12g；

②将称重后的原料置入小型混粉机，搅拌1小时，然后过80目筛；

③制成品总重1000g，置入远红外烘箱内托盘，摊开，将箱内温度调到60℃，烘烤1小时后取出；

④按每200毫升热牛奶兑入10g牛奶伴侣强化茯苓糖粉剂，搅拌均匀后品尝：奶香浓郁、甜味淡雅，风味突出。