[发明专利]对人肝的副作用较小的含酒精饮料的制备方法

说明书

本发明涉及含酒精饮料的制备方法，具体地讲，涉及用经辐射和电解过的水制备所述的含酒精饮料。

人们普遍知道饮用含酒精饮料对人肝会产生副作用，这是由于酒精对人肝中脂肪含量有影响。

本领域的现有技术揭示了解决该问题的几种补救措施。现有技术公开了含有极微量酒精但具有酒精味道的非酒精饮料。该措施是不充分的，因为消费者饮用饮料的真正目的在于获得酒精对身体和情绪的其它作用如醉感。另外，上述饮料的香味也不完全令人感到真实，因为它们不含酒精。

由于水分子(H₂O)的非线形的、有角度的结构，水分子为极性分子。在通常的液态下，在由于水分子的极性导致水分子之间产生氢键时，形成水分子簇。这些水分子簇抑制水的流动，并因此使水的粘度升高。可将水分子簇解离，通过减小水分子簇的净大小来降低水的粘度。所形成的经解离的水分子簇比以前聚集在一起的水分子簇的极性更强，并因此对血流中的脂肪颗粒具有更高的亲和力。

现有技术没有给出与本发明所公开的方法相似的任何方法。因此，本发明方法从未被预期过，是新颖的。

所以，本发明的基本的目的在于提供一种制备对人肝的副作用较低的含酒精饮料的制备方法。

本发明进一步的目的在于提供一种不需要非常昂贵设备的降低水的粘度的方法。

本发明是制备对人肝的副作用较小的含酒精饮料的方法。该方法涉及制备含酒精饮料的常规方法，只是用特殊制备而得的水代替发酵过程中通常使用的普通蒸馏水和/或经过过滤的水。

所述特殊制备而得的水的制备包括一种具有多个步骤的制备粘度降低了的水的方法。该方法包括多个独立的批处理过程，其中每一后续过程产出产物的粘度均比在先过程得出的产物的粘度低。第一过程包括在没有电解质存在的条件下，使电流通过水，该过程制得粘度降低了的水。这是通过减小由于氢键作用而形成的水分子簇的大小来实现的。水分子簇大小的减小是通过水的电解作用来实现的。水的电解作用将水分子间的氢键永远地打断，使水分子簇解离，并由此使水的粘度降低。然后，将所得的水置于一系列的批处理加能反应器中，在各批处理反应器中，用远红外线对水进行相继的辐射，使辐射持续一定的时间，越后面的反应器产出的产物具有越低的粘度。远红外线也为打断将水分子结合成簇的氢键提供了所需的能量。在各批处理反应器处的接收装置可将水从反应器中完全排出。

可将从最后的接收装置取出的液体供入常规发酵流程中，以产生当饮用时对人肝的副作用较低的流出液。

本发明的这些方面和其它目的在也是本公开一部分的本申请的权利要求书中有清楚的解释。为了得到对本发明、其操作上的优点和使用本发明所达到的具体目的有更好的了解，应参考说明书的附图和说明书文字部分。在说明书文字部分描述了本发明的优选实施方案。

为使(公众)对本发明的原理和本质有一更好的理解，应参考下文的详细描述部分和说明书附图。图1是用于制备对人肝的副作用较低的含酒精饮料的水的制备方法的方框流程图。

常规的发酵过程包括将发芽大麦和其它谷粒在压碎机中碾磨。然后将压碎的麦芽在芽浆桶中与热水混合，使大麦粒中的大麦酶将淀粉转化为可发酵的和不可发酵的糖。将所得的称为“麦芽汁”的甜味液体供入沸腾釜，在煮沸(kettling)期间以不同的时间间隔加入酒花(hops)。所选酒花中的松香和油脂决定所得淡色啤酒和酿造后再贮藏成熟的啤酒的稠度、口味和香味。然后将加有酒花的麦芽汁冷却，并将之泵入发酵罐，在此加入酵母并开始发酵。所述酵母将可发酵的糖转化成酒精和二氧化碳，而不可发酵的糖仍保留在溶液中，这部分是饮料香味的原因。3-5天后，该主动发酵过程结束，将发酵罐密封以便自然地碳酸化该溶液。通过测量发酵罐内的溶液的比重来决定所述主动发酵过程结束与否。根据具体的酿酒厂和/或具体所需的产品，可在这些初步的制备步骤之后或之间增设过滤和处理罐的步骤。

参见图1，用于本发明的水的制备是一种具有多个步骤的包括多个批处理过程的方法，其中该方法每一步骤制得的产物均被用作后继批处理过程的原料。

第一批处理过程包括将电流通过水。所用的水优选是经过过滤的并不含电解质或杂质，因为如果有杂质如盐溶于水中，该水则不能被氧充分地饱和。电流的电压优选在50-100伏之间。该过程可采用多个阳极和阴极，以便使电流的作用最大。另外，还可在反应中使用搅拌装置，以保证整个溶液均暴露(在电流之下)。通过使因抑制液体流动而使溶液的粘度升高的水分子簇解离，该过程制得了粘度较低的产物。