[发明专利]香菜的制作方法

权利要求书

1.香菜的制作方法，在温度为10℃以下的环境中，首先将白菜清洗干净去叶切成细丝，加入盐、茴香、酱油，其特征在于：

切成细丝的白菜加入盐、茴香、醋、酱油进行揉制，揉制出盐水及白菜丝变色后按顺序加入辅料，加入的辅料有生姜、大蒜、辣椒、茴香、味精、白糖、五香粉、辣椒粉，然后装缸内踏实压紧密封。

2.一种生产权利要求1香菜的制作方法中的白菜丝与辅料的配比，其特征在于：

1000克沥干的白菜丝需要盐20～40克、醋10-20克、茴香15～20克、酱油15～25克、生姜20～30克切成丝，大蒜10～15克去皮捣碎，辣椒15～20克切成丝，味精3～7克，白糖8～12克，五香粉3～6克，辣椒粉4～10克。

3.根据权利要求1所述香菜的制作方法，其特征在于：

在每次加入辅料后都要进行一次揉制和搅拌。

4.根据权利要求1所述香菜的制作方法，其特征在于：

切成细丝的白菜加入盐、茴香、醋、酱油进行揉制，揉制出盐水及白菜丝变色后可以放置2-4天。