[发明专利]天然β－胡萝卜素蛋白粉的制造方法

说明书

属于天然食品加工技术领域。

胡萝卜和大豆是人们日常生活中富有营养价值的天然食品。随着人们食品结构的改进和食品加工技术的发展，对胡萝卜和大豆的深加工也要求的越来越高，如生产胡萝卜汁、胡萝卜素粉，生产大豆粉等供人们食用。

本项发明的目的是为人们日常生活提供一种富含维生素A和蛋白质的天然食品，即：天然β--胡萝卜素蛋白粉。

本项发明是这样实现的：将新鲜胡萝卜和大豆进行选料，分别清洗浸泡，粉碎磨浆，然后依据标准化程序，按重量比，将40％的胡萝卜汁、20％的大豆浆和40％的食糖混料，混料均匀后浓缩干燥，喷雾成粉状，经检验包装成食用产品。

本项发明的优点：一是制造工艺比较简单，大部分生产乳品的厂家在原有设备基础上稍加改造就可以投入生产；二是用这种方法生产的天然β--胡萝卜素蛋白粉富含维生素A和蛋白质，长期食用，对于人体的骨胳发育，增强免疫力，避免夜盲症有较大的作用；三是食用方便，即冲即饮；四是原料资源丰富。

实施例：将400公斤新鲜胡萝卜和200公斤大豆分别清洗浸泡，粉碎磨浆后依据标准化程序按配方依重量比，将40％的胡萝卜汁、20％的大豆浆、40％的食糖混料，然后浓缩干燥，喷雾成粉状，经检验包装成500g袋装天然β--胡萝卜素蛋白粉。

经产品检测天然β--胡萝卜素含量在40--70μm/g。