[发明专利]一种八宝滋补香肠制品及其制备方法

权利要求书

1、一种八宝滋补香肠制品，其特征是该制品的原料配方为：新鲜猪肥肉40-60千克、猪精肉60-90千克、精盐3.6-5.4千克、亚硝50-75克、白糖5-7.5千克、绍兴酒10-15千克、香油4-6千克、五香面50-75克、药粉(党参40-60克、肉桂10-1 5克、川芎20-30克、熟地60-90克、茯苓40-60克、甘草20-30克、炒白术40-60克、黄芪40-60克、当归60-90克、白芍40-60克、生姜26-39克、大枣54-81克)450克。

2、按权利要求1所述的八宝滋补香肠制品，其特征是将上述的猪肥肉和猪精肉按比例切成小块，用绞肉机绞成肉末，加入上述的调料和药粉，用力将其搅拌均匀成肉馅，并稍加腌制。再用漏斗把肉馅灌入整理好的肠衣中，用针扎一些孔，以便排除肠中的空气，再用麻绳打结扎成小段，并悬挂在竹竿上，置于通风处晾挂20天左右，入蒸锅内蒸制半小时后冷却，即为成品。