[发明专利]具有均衡营养及味道可口的人造米的生产方法

说明书

本发明涉及生产人造米的方法，更具体地，涉及生产具有均衡营养及味道可口的人造米的简单生产方法，该方法通过将动物类和/或植物类原料碾磨成粉末，并将粉末与粘合剂混合，将混合物挤压成型为模压米，然后，将模压米干燥、抛光就制成了人造米。

各种谷物和/或豆类被加入米中补充煮熟的米饭中所缺少的营养成分，如重要氨基酸、维生素、矿物质、食物纤维等。但是，这样所暴露出来的缺点就是由于米与其它各种添加成分的煮熟时间与速度完全不相同，很难将米与其它谷物和/或豆类同时煮熟。特别是，由于不同的原料而造成的不适感觉，很难在味道方面引起人们的食欲。

在这方面，大量的研究集中在人造米生产技术上，生产出的米具有味道美、口感佳并添加了谷物的营养成分等优点。传统的人造米制造方法是将米与其它谷物混合、碾磨成粉末，加入水制成圆团，然后用碾压成型机或制粒机将圆团制成米粒状。但是，这种人造米的缺点在于：由于其生产没有对最佳混合比、均衡营养、味道逼真及外观的考虑，它的营养及味道不好；况且，生产过程相对复杂，最终导致限制了实际生产。在这种情况下，有充分的理由研制开发另外的人造米生产方法以满足食用者的要求，如足够的营养成分、均衡的营养、逼真的色、味和外观及生产者对简便的生产程序的要求。

本发明致力于开发一种改进的生产人造米的方法，使之更加富有营养，味道更可口，并且工艺简便；同时发现人造米能够简单地生产，先将植物类和/或动物类原料以能得到均衡营养的最佳比例碾磨，将碾碎的粉末与粘合剂混合，选择性加入天然色素以增加可口性，在胶凝作用的间隙中通过挤压成型制成模压米，然后，将模压米干燥、抛光就生产出了人造米。

因此，本发明的主要目的是提供一种简便的人造米生产方法，生产出的米具有营养均衡、味道可口的优点。

本发明的另一个目的是提供一种通过所述方法生产的人造米。

结合附图说明，上述的发明目的及本发明的特点将会更加清楚。

图1是本发明生产人造米方法的方框图。

在慎重考虑之下，本发明首先根据本领域中所报道的营养含量(见表1)选择用于人造米的符合均衡营养需要的原料。

表1本发明人造米中所采用原料的营养含量(每100g)

    原料  蛋白质    (g)   脂肪   (g)    碳水 化合物(g)   矿物质    (g)  维生素  (I.U.)    精米    6.8    1.0    79.6    108.7    0    黑米    7.2    2.5    76.8    327.1    0    大麦    10.3    1.9    68.4    404.0    0    小麦    13.8    1.0    70.9    132.8    0    大豆    21.7    2.3    54.4    431.0    130    小米    10.5    2.7    72.4    202.0    0    高梁    9.5    2.6    73.9    217.5    0    红豆    20.1    0.7    53.0    521.7    20    人参    15.7    0.5    64.6    645.5    0    蒜    3.0    0.5    34.0    83.6    0 黄精属植物    2.2    1.3    3.3    280.0    1200