[发明专利]腌制腊八蒜的方法无效
| 申请号： | 99107428.9 | 申请日： | 1999-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1274539A | 公开（公告）日： | 2000-11-29 |
| 发明（设计）人： | 冯保玉 | 申请（专利权）人： | 冯保玉 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 北京双收专利事务所 | 代理人： | 吴忠仁 |
| 地址： | 046000 山西省长*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 腌制 腊八 方法 | ||
【权利要求书】：
一种腌制腊八蒜的方法，依次包括下列工艺步骤：
1、将带皮大蒜在0至-10℃条件下冷藏至蒜尖发绿；
2、将蒜去皮洗净置于容器内，加糖、醋溶液使之没过大蒜，其中醋与糖之重量比为1∶(0.2-0.3)；
3、将容器置于冷库内，降温至-5至-6℃，保温12小时左右，然后停止致冷12小时左右，再使冷库温度降至-5至-6℃，保温12小时左右，然后再停止致冷12小时左右，如此循环保存20-30天，使容器内的大蒜变成绿色；
4、装入容器内并密封。
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