[发明专利]燕麦粉饼干

说明书

本发明涉及一种燕麦粉方便食品-一种以燕麦粉为主要原料制成的食用饼干。

目前，公知的食用饼干主要是由小麦粉、鸡蛋、牛奶、白糖、食用色拉油及彭松剂等，经科学配方，烤制而成的。这种食品具有食用方便，营养价值高，食用范围广，而受到人们的亲睐。但是，美中不足的是，小麦粉饼干就人体所必需的矿物质及微量元素含量还不尽如人意。

本发明的目的是提供一种燕麦粉食用饼干。燕麦在我国九种主要粮食作物中营养价值最高，它含有丰富的亚油酸可溶性纤维，亚油酸含量占酯肪酸的38.1％-50％，其富含蛋白质和不饱和脂肪酸，低糖高热。蛋白质中赖氨酸和脂肪中不饱和脂肪酸含量高于小麦粉，大米4-7倍。人体所需的其它矿物质和微量元素含量也相当高(见附表)。所以，用燕麦粉制成的饼干，不仅食用方便，营养价值高，食用范围广，而且对心血管疾病和糖尿病有防治功效。

本发明的目的是这样实现的：以燕麦粉为主要原料，配以适量的鸡蛋、牛奶、白糖(咸饼干加盐去糖)、食用色拉油及泡打粉，均匀的搅拌在一起，经饼干机压制成形，烤熟烘干而成。主要原料燕麦粉与各营养调味品的配比为每500克燕麦粉加鸡蛋300克，牛奶200克、白糖150克(咸饼干去糖加盐)、色拉油100克、泡打粉10克。

由于采用上述方案，同样是食用饼干，而用燕麦粉制成的饼干，不仅具有食用方便，营养价值高，食用范围广，同时对心血管疾病和糖尿病有防治功效，在配方中主要原料仅采用燕麦粉，结构简单。

下面结合配方和实施例对本发明进一步说明。

实施例1：甜燕麦粉饼干配方：

每500克燕麦粉加鸡蛋300克，牛奶200克，白糖150克，色拉油100克，泡打粉10克。均匀地搅拌在一起，经饼干机压制成形，烤熟烘干而成。

实施例2：咸燕麦粉饼干配方：

每500克燕麦粉加鸡蛋300克，牛奶200克，碘盐7.5克，色拉油75克，泡打粉10克。均匀地搅拌在一起，经饼干机压制成形，烤熟烘干而成。

附表：

每100克燕麦粉含主要营养成份

维生素B1             1.95 毫克维生素B2             0.11 毫克维生素B6             0.1  毫克维生素E              0.23 毫克铁                   6.2  毫克钙                   114.3毫克磷                   370  毫克镁                   110  毫克钾                   340  毫克亚油酸               3.1  毫克碳水化合物           65   克蛋白质               14.6 克脂肪                 8.8  克可溶性纤维           11.1 克矿物质               1.7  克

注：此表中的主要参数来源于东方麦片工业有限公司生产的“寿牌燕麦片”。