[发明专利]鲜果汁纯水

说明书

本发明涉及一种鲜果汁纯水，属饮料技术领域。

果汁饮料以其营养丰富、口感好、价格适中，多年来深爱消费者的欢迎，但由于糖度高，人们无法用其作饮用水解渴。目前人们饮水资源主要是取自水库存积的雪、雨水，虽经水处理厂沉淀、漂白消毒，但由于环境的污染，比如，播施田间的农药有毒物质随雪、雨水冲刷以及工厂污水排出的有害物质进入水库内，和自来水管道的锈蚀产生的重金属，仍有一定比例的有毒、有害物质残留在饮水中，常期饮用，影响人们身体健康，尤其是幼儿及青少年的生长发育。

本发明的目的在于提供一种既有营养，又可解渴，且水质卫生，色泽纯正，口感清新滑润，满足人体健康需要的鲜果汁纯水。

本发明的目的是通过以下技术方案来达到的，这种鲜果汁纯水，是由(重量百分比)纯水69～95％，果汁4～30％，糖0.5～2％，添加剂0.24～0.675％组成。

实施上述方案时，通常选择的果汁是水蜜桃汁、柠檬汁、荔枝汁、金桔汁、猕猴桃汁、苹果汁、草莓汁、樱桃汁、梨汁、葡萄汁的其中一种。所述的糖可以是白砂糖、白面糖、冰糖的一种或它们的组合。所述的纯水可以是矿泉水、净化水的一种。所述的添加剂分别是：柠檬酸0.2～0.5％，山梨酸钾0.02～0.06％，抗氧化剂0.01～0.015％，香料0.01～0.1％。

除以上所述的果汁外，还可以是西瓜汁、椰子汁、芒果汁、山楂汁、杏汁等。

果汁饮料是通过新鲜水果压汁加工而成，具有丰富的营养成分，含有多种氨基酸。在营养学中，食用蛋白质的重要意义在于供给必要的氨基酸，以合成蛋白质。对人体营养需要来讲，必要的氨基酸需要20种，但其中有8种必需氨基酸在人体内是不能合成的，只能直接从各种食物中摄入，而果汁中所含的营养成分能够为人体提供所需的全部20种氨基酸，包括其中8种必需氨基酸(即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸)。另外，果汁的营养成分中还含有矿物质和丰富的维生素(A、C、D、E、B₁、B₂、B₁₂、PP、叶酸、B₅)。

由于本发明是在纯水(矿泉水、净化水)中加入果汁，使其与现有饮料相比，排除水中的有毒、有害物质，具有营养丰富，水质卫生，色泽纯正，口感清新滑润，满足了人们在饮水解渴的同时，又起到增补果汁营养的作用。试验表明：加入果汁的纯水被人体吸收后，蛋白质吸收率提高，改善了消化系统分泌，增强了胃肠消化吸收能力。

附图图面说明。

图1为本发明的工艺流程图。

下面结合附图对本发明的具体实施方式进一步详细说明。

实施例1，参照图1。鲜水蜜桃经工序1清洗后经工序2筛选，再经工序3清洗后，因不需工序4去皮，直接经工序5榨汁后，通过工序6脱色、脱酸，再经工序7去纤维，至工序8澄清果汁；饮用水经工序9水处理后经工序10制成符合国家标准的纯水，即矿泉水或净化水；此时澄清的水蜜桃汁和纯水通过工序11调配；按重量100KG鲜蜜桃汁纯水调配：取净化水88.135KG(88.135％)，水蜜桃汁10KG(10％)，白砂糖1.5KG(1.5％)，柠檬酸0.3KG(0.3％)，山梨酸钾0.04KG(0.04％)，抗氧化剂0.15KG(0.015％)，天然水蜜桃香料0.01KG(0.01％)。上述组分调配混合后经工序12过滤，再经过工序13瞬间高温杀菌(温度控制在132℃～136℃)，再通过工序14降温至85℃，经工序15装瓶→工序16旋盖→工序17喷淋→工序18倒置→工序19巴氏杀菌→工序20冷却→工序21成品→工序22装箱。

实施例2，参照图1。本实施例同实施例1工序基本相同，不同的是：鲜柠檬为去皮水果，需增加去皮工序4后再经工序5榨汁......，工序11按100KG鲜柠檬汁纯水调配；取矿泉水91.715KG(91.715％)，柠檬汁6KG(6％)，冰糖2KG(2％)，柠檬酸0.2KG(0.2％)，山梨酸钾0.04KG(0.04％)，抗氧化剂0.015KG(0.015％)，天然柠檬香料0.03KG(0.03％)。

实施例3，参照图1。本实施例同实施例2工序相同，不同的是：工序11按100KG鲜荔枝汁纯水调配，取净化水93.135KG(93.135％)，荔枝汁5KG(5％)，冰糖1.5KG(1.5％)，柠檬酸0.3KG(0.3％)，山梨酸钾0.04KG(0.04％)，抗氧化剂0.015KG(0.015％)，天然荔技香料0.01KG(0.01％)。