[发明专利]一种猪肉皮熟食制品及其制作方法

权利要求书

1、一种猪肉皮熟食制品，其特征在于它是具有任意确定形状的物体，该物体由若干层经过调味处理的熟的猪肉皮沿其厚度方向层层贴接并固联在一起构成。

2、制作权利要求1所述的一种猪肉皮熟食制品的方法，其特征在于该方法依次包括以下各工艺步骤：

(1)、备料、去杂：选备新鲜猪肉皮若干，去除其表面杂质、去毛、去除油质，再将其用温水洗净，

(2)、制成美味熟肉皮：将洗净后的肉皮放入调制好的稀态调味混合物中腌制至其完全入味止，然后将其取出放入容器中蒸熟，再取出备用；或者将洗净后的肉皮放进调味汤剂中将其煮熟，再取出备用，

(3)、制成品

①将制出的热态熟肉皮沿其厚度方向，层层摞置使之相互贴接；在1-15℃环境温度条件下，沿摞置方向对摞置形成物施加压力，压力值为：肉皮层数×0.3-0.7kg，保压5-10小时，使摞置形成物形成一个在自然状态下不松散的整体式物体。

②将制成的物体切制成需要的具有确定形状的物体，即可得到成品。