[发明专利]二次发酵生产保健啤酒的方法无效
| 申请号： | 99112741.2 | 申请日： | 1999-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN1088750C | 公开（公告）日： | 2002-08-07 |
| 发明（设计）人： | 王世龙;周广麒;王培忠 | 申请（专利权）人： | 王世龙;周广麒;王培忠 |
| 主分类号： | C12C11/07 | 分类号： | C12C11/07;C12N1/14 |
| 代理公司： | 大连智慧专利事务所 | 代理人： | 周志舰 |
| 地址： | 116001 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 二次 发酵 生产 保健 啤酒 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种生产保健啤酒的方法，其特征为：以啤酒生产用的麦芽汁或麦芽混合汁为营养源，先进行培养蛹虫草菌体，完成蛹虫草发酵，即第一次发酵后，发酵液分离，补充麦芽汁，调整浓度、调整PH，制备成啤酒原料，进行啤酒酵母发酵，即第二次发酵，生产出含有蛹虫草多糖成分的保健啤酒产品。
2、根据权利要求1所述生产保健啤酒的方法，其特征为：先进行培养蛹虫草菌丝体的方法，即采用麦芽汁中接种5％～20％的蛹虫草，于20～26℃通风培养72～96小时，深层液体发酵生产蛹虫草菌丝体。
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