[发明专利]粽子保存法无效

专利信息
申请号: 99112890.7 申请日: 1999-04-27
公开(公告)号: CN1271548A 公开(公告)日: 2000-11-01
发明(设计)人: 季伟东 申请(专利权)人: 季伟东
主分类号: A23L3/36 分类号: A23L3/36;A23L1/48
代理公司: 黑龙江省专利服务中心 代理人: 单淑梅
地址: 155811 *** 国省代码: 黑龙江;23
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摘要:
搜索关键词: 粽子 保存
【说明书】:

发明涉及一种食品的加工与保存方法。

我国人民传统的食品粽子,由于具有风味独特、营养丰富等优点而广泛受到人们的食用。目前吃粽子,一般是现吃现做,而制作很费时间,特别不方便,解决这一问题以成为急需。

本发明的任务是,克服现有技术的不足,提出一种粽子的保存方法。

本发明的任务是以如下方式实现的,先包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八成熟至十成熟,凉透后,送入冷库,温度在-30℃以下进行速冻。然后装入包装袋,放入-18℃的冷库中保存。

本发明采取做熟后冷冻,即保持了粽子的营养成份,又不使米质变碎,而买回家后只需加热,就能口尝到味道依旧的粽子,使人可以随时吃到爱吃的速食粽子。

本发明的一个最佳实施例,将包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八成熟至十成熟。将粽子从锅中取出进行室温冷却,凉透后送入冷库,在温度-30℃以下进行速冻,冻成后(不同的冷冻设备,冷冻时间不同,一般在3-6小时装入包装袋,放入-18℃的冷库中保存即可。

本发明的第二种实施方案,将包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八至十成熟,凉透后包装放入-18℃的冷库中冷冻保存。

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