[发明专利]粽子保存法无效
申请号: | 99112890.7 | 申请日: | 1999-04-27 |
公开(公告)号: | CN1271548A | 公开(公告)日: | 2000-11-01 |
发明(设计)人: | 季伟东 | 申请(专利权)人: | 季伟东 |
主分类号: | A23L3/36 | 分类号: | A23L3/36;A23L1/48 |
代理公司: | 黑龙江省专利服务中心 | 代理人: | 单淑梅 |
地址: | 155811 *** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 粽子 保存 | ||
本发明涉及一种食品的加工与保存方法。
我国人民传统的食品粽子,由于具有风味独特、营养丰富等优点而广泛受到人们的食用。目前吃粽子,一般是现吃现做,而制作很费时间,特别不方便,解决这一问题以成为急需。
本发明的任务是,克服现有技术的不足,提出一种粽子的保存方法。
本发明的任务是以如下方式实现的,先包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八成熟至十成熟,凉透后,送入冷库,温度在-30℃以下进行速冻。然后装入包装袋,放入-18℃的冷库中保存。
本发明采取做熟后冷冻,即保持了粽子的营养成份,又不使米质变碎,而买回家后只需加热,就能口尝到味道依旧的粽子,使人可以随时吃到爱吃的速食粽子。
本发明的一个最佳实施例,将包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八成熟至十成熟。将粽子从锅中取出进行室温冷却,凉透后送入冷库,在温度-30℃以下进行速冻,冻成后(不同的冷冻设备,冷冻时间不同,一般在3-6小时装入包装袋,放入-18℃的冷库中保存即可。
本发明的第二种实施方案,将包好的粽子放入锅中加水,然后加热至八至十成熟,凉透后包装放入-18℃的冷库中冷冻保存。
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