[发明专利]粽子保存法无效
| 申请号： | 99112890.7 | 申请日： | 1999-04-27 |
| 公开（公告）号： | CN1271548A | 公开（公告）日： | 2000-11-01 |
| 发明（设计）人： | 季伟东 | 申请（专利权）人： | 季伟东 |
| 主分类号： | A23L3/36 | 分类号： | A23L3/36;A23L1/48 |
| 代理公司： | 黑龙江省专利服务中心 | 代理人： | 单淑梅 |
| 地址： | 155811 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 粽子 保存 | ||
【说明书】：
本发明涉及一种食品的加工与保存方法。
我国人民传统的食品粽子，由于具有风味独特、营养丰富等优点而广泛受到人们的食用。目前吃粽子，一般是现吃现做，而制作很费时间，特别不方便，解决这一问题以成为急需。
本发明的任务是，克服现有技术的不足，提出一种粽子的保存方法。
本发明的任务是以如下方式实现的，先包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八成熟至十成熟，凉透后，送入冷库，温度在-30℃以下进行速冻。然后装入包装袋，放入-18℃的冷库中保存。
本发明采取做熟后冷冻，即保持了粽子的营养成份，又不使米质变碎，而买回家后只需加热，就能口尝到味道依旧的粽子，使人可以随时吃到爱吃的速食粽子。
本发明的一个最佳实施例，将包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八成熟至十成熟。将粽子从锅中取出进行室温冷却，凉透后送入冷库，在温度-30℃以下进行速冻，冻成后(不同的冷冻设备，冷冻时间不同，一般在3-6小时装入包装袋，放入-18℃的冷库中保存即可。
本发明的第二种实施方案，将包好的粽子放入锅中加水，然后加热至八至十成熟，凉透后包装放入-18℃的冷库中冷冻保存。
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