[发明专利]清凉型酒

说明书

本发明涉及一种清凉型酒的配方。

目前市面的酒类品种繁多，而夏季则是饮酒的淡季，这是因为天气炎热，饮酒后更添燥热，因而使很多人在夏季尽量不饮或少饮酒。因此，开发出一种适合在夏季饮用的清凉型酒类产品，对酒类市场的进一步开拓具有重要意义。

本发明的目的在于提供一种清凉型酒，这种清凉酒应在不改变原酒的品质和自然风味的前提下，酒味更醇和、开放，饮后产生一种清凉感，并具有疏风、清热、解表、清炎、利咽喉的功效，厂家生产时也极其简单方便，成本低廉。饮酒者在夏季饮用后应能产生清凉的感觉，从而使酒的销售淡季不淡。

本发明的目的是这样实现的：

一种清凉型酒，它是在原酒中含有10～4000ppm的薄荷类物质或其包合物。按照本发明的技术方案，所采用的原酒为市售的各种浓度的白酒、红酒、啤酒或黄酒等。所述的薄荷类物质为L-薄荷脑、薄荷油或薄荷水等。所述的薄荷类物质包合物是由薄荷类物质与糊精或环糊精形成的包合物。包合物的制备方法有多种，如研磨法、饱和水溶液法、冷冻干燥法等。本发明所用的L-薄荷脑、薄荷油或薄荷水等薄荷类物质均为我国GB2760-86允许使用的食用香料，可作为调味剂和驱风剂，具有疏风、清热、解表、清炎、利咽喉的功效。这类物质均具有强烈的穿透性气味，且挥发性较大，其特殊香味部分人不易接受。本发明采用先进的技术，将它们制成包合物，能有效地防止薄荷的挥发，增加其稳定性，并使其气味变淡。

本发明所提供的清凉型酒在不改变原酒的品质和自然风味的前提下，酒味更为醇和、开放，饮后产生一种清凉感，并具有疏风、清热、解表、清炎、利咽喉的功效，特别适合于饮用者夏季饮用，厂家生产时也极其简单方便，成本低廉。因此，本发明填补了目前酒类市场的空白，生产实施方便，具有重要的推广应用价值。

以下结合具体的实施例对本发明的技术方案作进一步的说明：实施例1：

取L-薄荷脑100g，β-环糊精300g，于研磨机中加适量水(约500ml)充分混合，形成糊状物，抽滤，用少量95％的乙醇洗涤，干燥即得L-薄荷脑包合物。

称取6g上述包合物溶于2L45％的白酒中即得本发明的清凉醇和的白酒。实施例2：

取β-环糊精100g，溶于6L热蒸馏水中，于50℃下加薄荷水(含薄荷油约70g)，保温搅拌1h，溶液于0℃左右冷冻2天。抽滤，干燥即得相应的包合物。

称取上述包合物5g，溶于2L啤酒中即成。