[发明专利]袋栽食用菌长枝条菌种制作工艺

说明书

本发明涉及一种菌种的制作工艺，特别是一种袋栽食用菌长枝条菌种制作工艺，它适合香菇菌种及其它食用菌菌种的制作。

当前，国外在菌种生产方面，大多采用液体发酵的方法，生产各级食用菌菌种，应用此种方法生产的液体食用菌菌种，具有纯度高，萌发快，周期短，分散均匀，便于规模化生产，省工省时的特点。但是由于设备投资较大，操作严格，技术难度大，且液体菌种只能即制即用，不能长期保存，一旦污染，菌种就会全部坏掉，不易长途运输等原因，故在我国未能得到有效的大面积推广应用。因此目前在我国的食用菌生产过程中，制作菌种多以固体菌种为主，(如枝条，木屑或采用其它基质生产的固体菌种)，制作固体菌种的工艺较粗放，繁杂、菌龄不一致。原种、生产种接种后，菌丝从容器上部生长到底部，需要30天左右，上部菌丝已开始老化，下部的菌丝才刚刚开始生长发育，造成上、下部菌龄差距很大，应用于栽培实践时，生产周期长，发菌不一致，出成品不整齐，且接种工序繁琐，费工费时，成功率仅能达80％左右。在使用这些菌种生产菌袋时，每个菌袋需要接种9--12个接种穴，而每增加一个接种穴，菌袋污染机率将提高一倍，尤其是杂菌污染难以控制，菌袋纯菌率平均只能达到70％左右，效益低。故传统的菌种生产工艺，阻碍着食用菌事业的迅猛发展。

本发明的目的是研制一种袋栽食用菌长枝条菌种制作工艺，它是采用液体菌种工艺和固体菌种工艺相互结合，取两种方法所之长，相互弥补二者之不足，用这种工艺生产的菌种，经栽培实践证明，该工艺不仅具备了液体菌种的发菌周期短，菌龄整齐，纯菌率高和操作简便，省工省时的优点，而且还具备了固体菌种设备简单，成本低和便于储存、运输的优点。

本发明是这样实现的：袋栽食用菌长枝条菌种制作工艺是：

(1)从一级母种到二级母种的接种的方法为第一次扩繁，在试管内进行，该方法为常规接种方法；

(2)从二级母种到液体菌种的接种的方法为第二次扩繁，扩繁后的菌种为液体菌种，液体菌种的制作方法是：用2％的麸皮，0.5％的玉米粉，0.5％的葡萄糖和97％的水配制成液体培养基，用磁力搅拌器拌匀，在体积为1000ml的三角瓶中，每瓶装液体培养基300ml，然后在瓶中加五滴豆油，扎口灭菌，在压力为1.05kg/cm²，温度为121℃的条件下保持40分钟，待温度冷却至22--27℃时，接入母种(试管种)，并在无菌罩内的摇床上以240转/分的转速和24℃的温度下培养4--7天，当菌丝球达到1万个/ml时，即为液体菌种；

(3)从液体菌种再接种的方法为第三次扩繁，扩繁后的菌种为原种，其中，原种的制作方法是：先将枝条切成15--45cm的长枝条，然后将切好的长枝条在水中浸泡4小时后，捞出淋水，再将淋水后的长枝条放在1％的蔗糖水中煮沸，煮沸到长枝条透心为止，再捞出淋水，然后将淋水后的长枝条装到用聚丙烯制成的20×55cm的菌种袋中，扎口灭菌，在压力为1.26kg/cm²，温度为120℃的条件下灭菌3小时后，待温度降至28℃时，在经过消毒的接种箱内，用移液管或高压喷枪(已消毒)把液体菌种按枝条重量的8％接种，接种的方法是将液体菌种均匀喷洒于菌种袋中的长枝条表面，然后加棉塞扎口，在25℃恒温的条件下培养至长枝条长满浓白色菌丝，长满浓白色菌丝的长枝条为原种；

(4)从原种再接种到栽培种的方法为第四次扩繁，栽培种的制作方法是：将准备好的枝条切成15--45cm的长枝条，在水中浸泡4小时后，捞出淋水，淋至无水滴下即可，然后放在1％的葡萄糖水中，煮沸到长枝条透心为止，再捞出放到筛内淋至无水滴下，将淋水后的长枝条装到20×55cm的聚丙烯菌种袋中，扎口灭菌，在压力为1.26kg/cm²，温度为120℃的条件下灭菌3小时后，待温度降至28℃时，在经过消毒的接种箱内接种，先把原种菌袋解开一个小口，抽出两根长满浓白色菌丝的长枝条，迅速插进栽培种菌袋中的两对侧面，在25℃恒温的条件下，培养至长枝条长满浓白色菌丝，长满浓白色菌丝的长枝条为栽培种；

(5)从栽培种到栽培袋的接种方法为第五次扩繁，栽培袋接种是在经严格消毒后的接种室或帐式塑料接种箱内进行，栽培袋的接种方法是：把栽培种袋解开一个小口(栽培袋是用木屑、麸皮等和营养料制成的)，平放，先用钢筋或竹扦在栽培袋的一端打入两个孔，然后快速从栽培种的菌种袋中抽出长满浓白色菌丝的长枝条，插入栽培袋的孔内，但是要保证长枝条距栽培袋表面1cm，插入端外面留0.3cm，用胶膜封口，然后放置在发菌室内培养，待栽培袋转色后，移至室外的食用菌棚内，即可生产出食用菌。

本发明的积极效果是：