[发明专利]血红蛋白系列食品及其制造方法

说明书

本发明涉及一种系列食品及其制造方法，特别是一种血红蛋白系列食品及其制造方法。属于食品技术领域。

贫血是一种常见病，轻症贫血患者面唇及粘膜均乏血色，主要症状为面色苍白；重症贫血患者除具有轻症患者的症状外，还出现毛发干燥，指甲呈匙反甲，并会出现肝、脾淋巴结肿大，食欲减退，心悸、乏力、烦躁、精神不振、注意力不集中、记忆力差、头晕、耳鸣等症状。现有技术中，对贫血的常规治疗方法有两种，一种是服用富含铁质的食物及维生素C，另一种是药物治疗，药物治疗分为口服硫酸亚铁、葡萄糖亚铁和静肪注射含糖氧化铁或葡萄糖铁。其中口服硫酸亚铁或枸椽酸铁铵对胃粘膜刺激较大，服后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状，虽然饭后服食可减少铁剂和刺激，但由于食物冲淡胃酸减低铁的游子化，食物中的磷化物与铁结合生成不溶解的磷酸盐，因而影响人体对铁的吸收，疗效不佳；静脉注射疗法只适用以下几种情况：(1)口服各种铁剂均发生严重反应，改变剂量及服药时间仍然无效，(2)胃肠道疾病影响铁的吸收，(3)胃肠道手术后继发缺铁性贫血，(4)应用口服铁剂治疗血象无改变者。虽然输血能使患者起死回生，但输血是在的血的红蛋白低于3克％时的危重患者身上才使用，而且输血只能解决暂时性贫血，不能彻底根治贫血。

本发明的目的是为了克服现有治疗缺铁性贫血技术的缺点，提供一种既无治疗贫血化学药品的毒性副作用，又能根治缺铁性贫血症的血红蛋白系列食品及其制造方法。

本发明的目的可以通过采取如下措施达到：血红蛋白系列食品，其特点是：由动物血液提取的血红蛋白和食品原料组成。

血红蛋白的系列食品的制造方法，其特点是：以动物血为原料，用经典分离血红蛋白的方法提取分离高纯度的血红蛋白，在系列食品的加工生产过程中，将已分离提纯的动物血红蛋白以食品添加剂的形式加入生产中的食品原料中，按照各种食品的生产工艺流程和工艺要求生产出系列食品。

本发明的目的还可通过采取如下措施达到：

血红蛋白系列食品，包括：血红蛋白饮料、血红蛋白饮品、血红蛋白口服液、血红蛋白浸膏、血红蛋白冲剂、血红蛋白胶囊、血红蛋白糖果、血红蛋白饼干、血红蛋白蛋糕、血红蛋白雪羔、血红蛋白雪批(雪条)、血红蛋白甜筒，所述血红蛋白食品的制造方法是：在各种食品的常规工艺条件下，将适量已提纯的动物血红蛋白加入在加工的食品原料中加工而成。

本发明具有如下突出优点：

1.动物如猪、牛、羊、马、鸡、鸭、鹅、狗等的血液资源丰富，从动物血液中提取血红蛋白的技术条件和工艺成熟，因此本发明涉及的系列食品具有品质保证，成本低廉。

2.以食品的形式给病患者服用，以食疗代替药疗，不但可提高服用者特别是儿童患者的兴趣，而且没有服食其他药物的毒性副作用，无须考虑服药过量的危险，可以根治缺铁性贫血，增加营养、安全高效。

3.从动物血液中提取高纯度的血红蛋白是一种纯天然的蛋白，用这种血红蛋白制制造的食品是纯天然食品，易于被患者吸收，因此疗效显著，而且生产工艺简单、成本低廉，能减轻患者的经济负担，易于推广应用，特别适合在儿童中推广应用。

众所周知，血红蛋白是一种含铁蛋白质，这种含铁蛋白质在血液中占有重要位置，因此在生命的活动中对含铁蛋白质的补给非常重要。幼儿时铁的摄入量一定要超过排泄量，否则儿童易于缺铁，引起贫血症。一般婴儿体内含铁量为0.5克，成人3～5克，故小儿在生长发育过程中必须从体外至少获得2.5～4.5克铁，即日平均需要6～16毫克铁，女性需要量又比男性多，如果正常的红细胞缺铁可影响红细胞在血液循环中正常生存，且易患缺铁性细胞性贫血。正常人体内储存铁，如果原储存的血量正常，当体内大约相当于全血内总量的三分之一时，就算不额外补充铁剂，血象亦可迅速恢复正常，不致于发生贫血。但如果长期慢性失血，每失血4毫升约合铁1毫克，，虽然每天失血不多，但实际消耗的铁血量已超过正常消耗量的数倍，日积月累，自然造成贫血。此时必须从体外吸收补充铁。

前述分析可知，口服铁剂药物易引起毒性副作用，而静脉注射只能消除暂时的症状，两者都不是理想的治疗方法。只有在食物中添加血红蛋白，长期服用而没有毒性副作用，才能根治缺铁性贫血。

本发明从动物血液中提取高纯度的血红蛋白是一种纯天然的蛋白，用这种血红蛋白制制造的食品是纯天然食品，易于被患者吸收，以食品的形式给病患者服用，以食疗代替药疗，不但可提高服用者特别是儿童患者的兴趣，而且没有服食其他药物的毒性副作用，无须考虑服药过量的危险，可以根治缺铁性贫血，增加营养、安全高效。