[发明专利]仙人掌榨菜

权利要求书

1．一种仙人掌榨菜，其特征是在仙人掌中主要含有2％-8％食盐(重量百分比)，并添加有重量小于40％粉面制成的腌制混合物。

2．根据权利要求1所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是把清洗去刺后的仙人掌加工成条状，在50-90温度下，入窖烘烤6-12小时，然后再蒸煮1-2小时，使条状仙人掌蒸熟长大，再加入主要由含有食盐2％-8％、白酒3％-7％、八角1-2％、草果1-3％、鲜青椒12-19％和粉面16-40％的配料，将蒸熟仙人掌与全部配料均匀混合后，入罐发酵至少7天，制得基本味的仙人掌榨菜。

3．根据权利要求1或2所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是粉面可是玉米面、小米面或者大米面，其粒度最好小于100目。

4．根据权利要求1或2所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是香竦味仙人掌榨菜可在基本味仙人掌榨菜中，再加入干辣椒2-4％、茴香粉2-6％、芝麻粉1-3％、花生粉1-3％的配料制成。

5．根据权利要求1或2所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是清香味仙人掌榨菜可在基本味仙人掌榨菜中，再加入茴香粉2-6％、芝麻粉1-3％、花生粉1-3％配料制成。

6．根据权利要求1或2所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是麻辣味仙人掌榨菜可在基本味仙人掌榨菜中，再添加干辣椒2-4％、茴香粉2-6％、芝麻粉1-3％、花生粉1-3％、胡辣粉3-5％和花辣粉2-4％制成。

7．根据权利要求1或2所述仙人掌榨菜的制作方法，其特征是甜酸味仙人掌榨菜可在基本味仙人掌榨菜中，再添加糖10-15％和醋5-10％制成。