[发明专利]富硒甜玉米汁饮品无效
| 申请号： | 99120072.1 | 申请日： | 1999-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN1296778A | 公开（公告）日： | 2001-05-30 |
| 发明（设计）人： | 向文杰 | 申请（专利权）人： | 向文杰 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 445000*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 甜玉米 饮品 | ||
【权利要求书】：
1、以湖北省恩施地区富硒甜玉米为原料，经生物工程处理辅添一定稳定剂精制而成的一种纯天然饮料－“富硒甜玉米汁饮品”。其工艺是：将成熟率为75～95％的富硒甜玉米打浆过程滤、胶磨，然后在80℃～95℃的温度下酶解15～25分钟，再过滤均质，添加复合乳化稳定剂，接着经超高温瞬间杀菌(杀菌时间10″～15″～10″，温度达121℃)、真空脱气，最后真空灌装、包装入库待售。
2、主要成份配比：富硒甜玉米(成熟率75～95％)10～30％复合酶(0.8～1.2)∶液化酶(0.6～1.0)比例基准以主料甜玉米为标准。其工艺原理是：经生化工程处理、酶解。经过酶解使高分子物质(如淀粉、脂肪、蛋白质)降解，令其成为低分子化合物有利于人体吸收。经胶磨、均质使其大颗粒物质细化，分子之间更分散均匀。瞬间杀菌使玉米全面耐高菌杀灭，又能保持玉米的自然风味。真空脱气主要脱去玉米的部分青杂味。
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