[发明专利]一种用稻草、麦草栽培平菇的方法

说明书

本发明属于一种食用菌的栽培方法。更具体地说是涉及一种用稻草、麦草栽培平菇的方法。

现有技术中，栽培平菇的方法很多，如中国专利90108346.1(CN1060573A)、92106589.2(CN1080463A)、91108444.4(CN1061318A)、92106439.X(CN1076328A)等，均包括培养基的制备、制种及接种、发菌、出菇、分茬采收及管理等步骤，多以成本高的棉籽壳为培养料。稻草、麦草具有资源广泛、成本低廉的优势，以此作为主要原料进行平菇的栽培却遇到很多问题。主要体现在：调节其碳氮比时副作用大易失败、栽培过程中劳动强度大、产量低。中国专利90108346.1(CN1060573A)、92106589.2(CN1080463A)在尝试以稻草、麦草栽培平菇方面做出了努力。以下将就各步骤结合包括上述专利在内的现有栽培平菇的方法逐一加以评述。

一、培养基的制备

培养基的制备指以稻草、麦草作为主要原料制成适合于平菇生长的培养基。此阶段主要需解决的问题有两点：

1、脱腊、熟化。稻草、麦草的表皮含腊质层，既不易被平菇菌丝降解、吸收、利用，调节含水量也较困难，故一般采用石灰水溶液浸泡或喷湿脱腊，并发酵软化，以降解腊质层、调节含水量。

2、调节碳氮比。平菇培养料其最佳碳氮比为30-50∶1，而稻草、麦草中含氮量少，碳氮比失调。以稻草为例，其含碳54.4％、含氮0.63％，碳氮比为72∶1。为了获得理想的碳氮比必须增加含氮量，添加如麦麸、米糠、玉米面等有机氮源或尿素、氮磷复合肥等无机氮源。但由此带来了诸多问题：增加有机氮源往往招致大量杂菌，特别是绿色木菌的污染而减产乃至失败，尤其是在平均气温15℃以上，有鉴于此，人们试着将稻草、麦草粉碎，添加麦麸、米糠，装入塑料袋并进行常压灭菌，这就是所谓的“熟料栽培”，这种方法费时费工、消耗能源、成本高、效益低、实用价值低；增加无机氮源，其最大弊端是，氮肥加水拌入培养料后经微生物作用自行分解，产生大量的游离氨，这种游离氨能直接杀伤(烧伤)菌种(菌丝)导致失败。此外，由于稻草、麦草蓬松、散乱、体积大，为了后序工序的需要，往往需要机械粉碎或人工粉碎，其处理过程费时费力，增加了成本。

二、制种及接种

栽培平菇时接入培养基的是栽培种，现有技术中，它由以下三级制种程序制得：

1、由种源制成母种

母种的种源可以自己选取平菇子实体通过组织分离或孢子分离获得，也可以从科研院所邮购优良平菇菌株。一般用18×180mm试管，以P·D·A培养基培养种源而得。所述P·D·A培养基的配方为马铃薯2008、葡萄糖20g、琼脂20g、水1000ml。

2、由母种制成原种

常用培养基是：棉壳或阔叶树木屑77％、麦麸或米糠20％、石膏粉、石灰、红糖各1％，该培养基的含水量为65％，装入750ml菌种瓶，塞好瓶塞，高压灭菌，冷却后，在无菌操作条件下，接入母种约1×1cm²，培养25天左右满瓶。

3、由原种制成栽培种

其培养基与程序2中所用培养基基本相同，仅麦麸米糠、红糖各为0.5％，一般采用15×30或17×33低压乙烯塑料袋装料，常压灭菌，冷却后在无菌操作条件下，接入原种约核桃大的一块，培养25-30天发满袋获得。

三、发菌

培养基接种后进入发菌阶段。此阶段需解决的主要问题是避免“烧料(菌)”。平菇在发菌阶段对温度要求较高，温度超过40℃就会烧料。所谓烧料是指由于其呼吸作用易产生大量的热量，若不能及时散发，就会因温度过高而烧伤或烧死菌种(菌丝)，为此，各种栽培方法成败的关键之一都在于及时散发热量。现有技术中，为了解决此问题，对于塑料袋袋式发菌法来说，如92106589.2公开的方法，需采取及时翻袋、倒垛等措施通风降热，其劳动强度大，费时费力，易失败。

四、出菇、分茬采收及管理

平菇发菌后在其生长收获的栽培管理方法上有平栽法、塑料袋袋式栽培法、中国专利92106589.2公开了“泥墙出菇法”，此外，中国专利91108444、4、92106439.X则公开了两种“圆柱立体栽培法”。

平菇在其生长过程中需保持好一定的水、温、光、气等环境条件。此阶段需解决的主要问题有：1、控制好生长温度，防止烧菇。2、及时补充水份。平菇的含水量占其总重量的90％，缺水则导致产量低下。对于塑料袋袋式栽培法来说，补水成为一头痛的问题，脱袋浸水不仅费时费力，且很不容易补足到最佳含水量。