[发明专利]蔬菜水果保鲜设备

说明书

本发明涉及一种蔬菜水果保鲜设备，特别涉及一种利用真空和氮气配合的蔬菜水果保鲜保存设备。

蔬菜水果放置贮存时，由于空气中的氧会助长微生物对蔬菜水果的侵蚀与污染，使之发生劣变，直至腐烂；因此，人类一直为蔬菜水果的的保鲜和长期保存而进行研究，研究了各种方法和装置，现常用的方法有冷冻法、冰衣(涂膜)法，目前冰衣法应用较广，是目前蔬菜水果的保存的主要方法，但这两种方法前者实现不了保鲜，而后者则保存期太短；另外，目前化学保鲜剂的发展也相当迅速，以吸水剂作为保鲜材料，近几年得到了发展，尽管如此，此方法仍在保鲜的时间上仍太短而无法满足，不适合大型仓库中长期保鲜和长期贮存。

对于蔬菜水果盛产地，对蔬菜水果的保鲜保存，是长期以来一个急需解决的首要问题，对于蔬菜水果的生产者与经商者，都急于需求能在大型仓库贮存的保鲜设备，这个保鲜设备的技术要求是既能长期保鲜，又能长期贮存，在相当程序上可以人为控制蔬菜水果保鲜期和失效期，能充分利用仓库的一切空间，不易损伤蔬菜水果，为此，菜农果农商家都急于需要这样的保鲜设备；有鉴于此，本发明人以几十年苦心研究人类所需求保鲜设备这一崭新慨念的保鲜科学技术，积累了本发明人对蔬菜水果长期保鲜和长期保存科学技术的结晶，终得本发明的产生。

针对现有技术的缺点，本发明的目的是提供一种蔬菜水果保鲜设备，其具有对保存在其内的蔬菜水果长期保鲜和长期保存的效果，并且适合于贮存在大量蔬菜水果。

本发明的目的可以按下述方法实现，本发明的特征在于真空泵经电磁阀连接负压罐，正压罐、储氧罐和储氮罐的各自一端经电磁阀后连接在一起，正压罐的另一端经电磁阀连接空气压缩机，储氮罐和储氧罐各有两端经电磁阀连接在负压罐一端的电磁阀上，负压罐的一段管路上连接臭氧发生器并经电磁阀连接保鲜箱。

本发明符合蔬菜水果的保鲜保存的内外因素，并提供前所未有的解决蔬菜水果长期保鲜和长期保存的设备，也对蔬菜水果保鲜保存实现了一个科学的规范的方式，明显的优点是能使箱体中的蔬菜水果可以长期保鲜和长期保存，并且在相当程度上可以人为控制保鲜的时间。

下面结合附图进一步阐明本发明实施例。

图1为本发明结构剖视图。

1 储氮罐                         2 储氧罐

3 正压罐                         4 负压罐

5 真空泵                         6 臭氧发生器 

7 空气压缩机                     8 保鲜箱

9 电磁阀                         10 电磁阀

11 电磁阀                        12 电磁阀

13 电磁阀                        14 电磁阀

15 电磁阀                        16 电磁阀

17 电磁阀                        18 电磁阀

19 电磁阀

任何蔬菜水果的细胞都具有自身保鲜的遗传本能，这个遗传密码的基因，形成了其独特的原始自身保鲜保护状态，防止大自然中的各种病毒与细菌的入侵，但是这种自身的保鲜能力为时很短，蔬菜水果的每个细胞中的蛋白质分子内有1-2个细菌蛋白阻竭物，这个细菌蛋白阻竭物有双重性，在37C内对蔬菜与水果起到有益的作用，它会使核糖转换成蛋白质；在超过37C时这些附在蔬菜水果细胞中细菌蛋白阻竭物，会使蔬菜与水果中物质发生变化，诱导并合成一系列的热休克蛋白，并引发细胞内各种病菌以1000倍的速度迅速繁殖，最终使蔬菜水果细胞裂解变质而死亡腐烂。

自然界中的空气氮气抑制蔬菜水果细胞呼吸，因为蔬菜与水果的呼吸会把大气中浮游的各种病毒细菌，轻而易举地通过蔬菜水果的原始防线进入细胞内进行滋生，由于大气中病毒细菌的入侵，引起了交叉性的感染，加剧蔬菜水果的腐败，因此，氮气使蔬菜水果的细胞因自身呼吸物质消耗受阻，在低温下氮气不易发生化学变化，利用氮气隔离病毒细菌入侵蔬菜水果将十分有利于蔬菜水果的长期保鲜和保存。

自然界中臭氧是一种杀菌剂，可杀死细菌繁殖和芽胞、病毒、真菌，并可破坏肉毒杆菌毒素，温度降低有利于臭氧，可增强消毒作用，甚至于0C时，亦能保存较好的杀菌效果。