[发明专利]血肽素的制备方法及血肽素类产品

说明书

血肽素是将动物血液经过生物控制转化技术和特定的工艺所制备的一种富含血红素铁和血红蛋白降解多肽及氨基酸的生物制品。涉及生物酶解技术，含肽食品和医用配制品技术领域。

动物血液是一种宝贵资源，具有很高的营养保健价值，对人类营养有着极为重要的意义。近年来，世界各国都很重视利用动物血液开展食品添加剂、保健品及药品等制品的研究和生产，动物血液的开发成为极有发展潜力的新兴领域。中国从1993年以来，肉类生产量一直处于世界第一的位置，生猪产量接近世界总量的二分之一，目前我国每年产生180万吨的动物血液，但大部分均未得到有效完全利用，资源浪费严重。

我国自古以来就非常重视血液的营养保健作用。中医认为，血液是人体精气之源，血不足会导致包括大脑在内的其它器管受损。补血的方法多种多样，其中，食用动物血可以补人体血气之不足，所以用畜禽血浆制成的“血豆腐”一直是人们喜爱的一种食补品，但这种由原血浆经直接热处理加工而成的血液制品，由于细胞结构和大分子蛋白质未经有效破坏，其吸收代谢率极低，造成营养成份的极大浪费。

现代营养学认为，血红素铁是血液制品中起补血作用的一种重要营养素。血红素由卟啉环和二价铁构成，所以，血红素铁又称作卟啉铁或有机铁，每100克血液中铁的含量高达40毫克以上，而瘦牛肉、瘦羊肉和瘦猪肉则只有2.6、2.0和1.6毫克。人体对卟啉铁的吸收率是无机铁的三倍，并且不受维生素C或铁螯合剂的影响，所以，血液中的卟啉铁对于改善由于食物中缺铁或吸收障碍性缺铁所造成的缺铁性贫血效果明显，

卟啉铁对缺铁性贫血具有疗效已被证实。现有技术都是关于血红素的提取方法，以及血红素胶囊、血红素抗贫血药物的配制方法。如：92102700.1《血红素的提取方法》，公开了用抗凝剂(柠檬酸三钠)采血、抗氧剂(亚硫酸氢钠)水解、(氢氧化钠)碱化、(乙酸钠)沉淀、(乙醇)提纯的方法；94100816.9《血红素胶囊及其制备工艺》，公开了血红素干粉+黄芪+制首乌+陈皮的方法；9810767429《血红素抗贫血药及制备方法》，公开的是用酸性乙醇为主要提取溶液，使血中血红素与乙醇发生酯化反应，然后在碱性溶液中将酯化水解成血红素钠盐，再用酸将血红素沉淀析出过滤。

由此，产生了前述的只注意了血液中血红素的作用，而忽略了血液中蛋白质及其它营养物质的作用，造成了资源的浪费，吸收代谢率低，医疗保健效果不明显的缺欠。

经中国科学院文献情报中心对本发明进行国内外文献检索(国内文献21篇，国外文献15篇)，提出了以下的查新结果分析：……该课题采用密闭式采血技术，收集可食用性动物血液，用物理过程分离处理血液并进行酶法多级转化，产品以多肽、氨基酸和血红素铁为主要功能性成份。国内外文献未见与该课题特点类似的研究报告。(见附件一：“血肽素的开发应用研究”国内外文献检索报告全文)。

本发明目的在于充分利用可食性动物血液资源，提供简易可靠的血液处理生物降解工艺方法，从而制备以多肽、氨基酸和血红素铁为主要功能性成份的血肽素成品。

本发明的目的还在于以血肽素为保健或药用原料，配制具有补铁作用，改善营养型贫血、气血两虚等症状的保健食品或医用配制品。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

以猪、牛、羊等哺乳类动物，或鸡、鸭等禽类，或鳖、蛇、鹿等经济动物的可食用性血液为原料，经过血液收集—DC分离—一级转化—二级转化—血肽素原粉—配制—产品的工艺过程，采用生物酶解技术，破坏蛋白质大分子结构，分解蛋白质为短肽和氨基酸，制备以多肽、氨基酸和血红素铁为主要成份的血肽素原粉，该血肽素原粉具有改善由于食物中缺铁或吸收障碍性缺铁所造成的人体缺铁性贫血的作用。再以血肽素原粉为添加剂，与不同形态的食品或药物配制具有补铁、改善营养型贫血、气血两虚等症状的保健食品或医用配制品。

动物血液收集是采用密闭式采血方法，即采用空心采血刀依次连接软管和采血桶的封闭方式，集血桶有效容积50公升，承重40公斤为最佳值，采血时间控制在10～40秒之间，收集过程与传送链保持同步进行。血液收集过程中不加入抗凝剂，或仅加入少量抗凝剂。

血液收集是在常温下进行，收集后在4小时之内进行DC分离预处理，搅拌、破碎并均质血液细胞结构，形成三层组分的溶血状态，喷入少量酶液消除上层泡沫，用40目网撇除中层的纤维蛋白、细胞碎片和脂类物。下层的血浆和细胞溶出物可直接成为待处理血浆。

前述的抗凝剂为5～40％的柠檬酸钠水溶液，用量为每100毫升血液中加入1～10毫升抗凝剂。

DC分离预处理后的动物血液，即待处理血液经过两级生物降解技术转化过程。