[发明专利]减少甜食产品的脂肪基质包裹材料中的脂肪的方法

权利要求书

1.一种降低脂肪基质甜食包裹材料中的脂肪含量的方法，所述包裹材料液化后具有足够的粘度，以使所述包裹材料施用和保留于甜食底物上，其特征在于该方法包括：采用一定量的液态中链甘油三酯取代至少部分所述包裹材料中的至少一种含脂肪组分，该一定量的液态中链甘油三酯足够保持液化的所述包裹材料的所述粘度；并且将所得到的包裹材料施用于至少一部分甜食底物上。

2.权利要求1的方法，其中通过加入液态中链甘油三酯，将液化的包裹材料的粘度保持在大约100至大约5000厘泊。

3.权利要求2所述的方法，其进一步包括将液化的包裹材料的粘度保持在大约100至大约3000厘泊。

4.权利要求3的方法，其进一步包括将液化的包裹材料的粘度保持在大约100至大约2000厘泊。

5.权利要求1的方法，其进一步包括选择一种冷冻的脂肪基质的甜食作为甜食底物。

6.权利要求1的方法，其中所述足够量的液态中链甘油三酯被加到包裹材料中以取代高达大约35％重量的所述至少一种含脂肪组分。

7.权利要求1的方法，其中所述足够量的液态中链甘油三酯被加到包裹材料中以取代高达大约30％重量的所述至少一种含脂肪组分。

8.权利要求1所述的方法，其中所述足够量的液态中链甘油三酯被加到包裹材料中以取代高达大约25％重量的所述至少一种含脂肪组分。

9.权利要求1的方法，其进一步包括将每1％重量的液态中链甘油三酯加到所述液化的包裹组合物中以取代所需要取代的3％重量的含脂肪组分中的脂肪。

10.权利要求9的方法，其中大约0.5％到约40％重量的液态中链甘油三酯被加到液化的包裹组合物中。

11.权利要求9的方法，其中大约3％到约20％重量的液态中链甘油三酯被加到液化包裹组合物中。

12.权利要求9的方法，其中大约3％到约10％重量的液态中链甘油三酯被加到液化的包裹组合物中。

13.一种降低脂肪基质甜食包裹材料中的脂肪含量的方法，所述包裹材料液化后具有足够的粘度，以使所述包裹材料施用和保留于基础甜食底物上，其特征在于该方法包括：采用占包裹组合物大约0.5％到大约40％重量的液态中链甘油三酯取代至少部分所述包裹材料中的至少一种含脂肪组分，以使粘度被调节到大约100至大约5000厘泊；并且将所得到的包裹材料施用于至少一部分甜食底物上。